札幌市中央区『増田うどん』(2回目の投稿)

どぉ～してもうどんを食べたい気分になって、さて何処へ行こうかと少考してから、五年振りの『増田うどん』に決めた。何故そこかと言うと、讃岐系のプリっとした麺じゃなくて、ほんの少しだけ柔らかいのを欲していたのだ。
当店は街中になので駐車場を持っていないため、開店前の10時50分に店の道路向かいにある有料駐車場にイン。おお、既に暖簾が上がっているではないかって事で一番乗りの入店だ。
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◾️『増田うどん』には駐車場が無いので向かい側にある広い有料駐車場に停める事になる。そこからのお店を一枚

◾️入口の右側に、これからが美味しい「鍋焼きうどん」の旗が裏返しになってはためいていた。雪が降ってから食べたいなぁ〜

◾️カウンター席の後ろ側には四人掛けテーブル席が3卓あった。黒い壁には当店名物「ごぼう天うどん」のお写真があった

定番メニューを眺めると以前とそれほど変わっていなく、気分的には温かいのを食べたかったので、注文は当店の売りでもある「ごぼう天の大盛り」にきつねとたまご天を追加した。(ごぼう天・きつね・たまご天、全部大好きなラインナップだ！)
別メニューにいか天とちくわ天があって、目が卑しいので頼みそうになったが、あと十歳若くなければ完全に食べ過ぎななので、涙を飲んで断念した。
次回はごぼう天はやめて、たまご天・いか天・ちくわ天の三役揃い踏みをやって見たい！
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◾️余程寒くならないと温かい蕎麦・うどんは頂かないのだが、この日は熱いツユに浸ったごぼう天を欲していた

◾️この別メニューが実に悩ましかったな！いか天・ちくわ天に目が釘付けになっちまったわ(泣く泣く断念したけど、次回こそ！)

◾️冷たい麺のぶっかけ系なら断然「増田肉ぶっかけ大盛り」に卵黄とまる天ハーフをトッピングするネ！

◾️当店のうどんへの拘りは「打ちたて」・「茹でたて」・「揚げたて」と言うが、蕎麦は先ず「挽きたて」が入るよね

大盛り用なのかデッカいドンブリに井桁状っぽい形のごぼう天がドドんと鎮座している。なのでかな大き目のきつねが小さく見えた。狐に載った刻みネギの量も良い感じだ。
たまご天は別添えだったので思い通りでOKだネ。これって、ツユに浸っているとツルツル茹で玉子に纏った衣がズル剥けるのです。
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例のごぼう天はツユに浸った所は柔らかくて、浮いてる箇所はサックサク。うん、どっちも旨い。でも、デカ過ぎるな年寄りには…
油揚げ好きなのできつねに期待したが、薄揚げじゃなく北海道っぽい厚みがあるヤツ。蕎麦うどんには薄揚げが好みだけど、これもOKだ。
この油揚げをカレーうどんに載っけても美味いだろうに。
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◾️トッピングのたまご天もドンブリの中にインしていると思いきや、何と別盛りだった。そう、その方が正解なのだ！

◾️ごぼう天のかき揚げスタイルも結構大きいが、その下に寝そべっている狐も丼の半分を占めていた。そう、凄い占有対決！

◾️黄身が柔らかい茹で玉子の天ぷらは別盛りで正解だ！ツルンとした卵肌に纏った衣は剥がれ易い。それとドンブリの具材が大き過ぎるし…

◾️きつねさんに載った刻みネギと胡麻がいいアクセントなっていた。油揚げ好きは食べる前からワクワクしていたわ

◾️大き目に笹掻きにした牛蒡を井桁と言うか上手に組み上げた感じのかき揚げって、マジ作るのが大変じゃ無いのかなぁ?!

ここのうどんはトータルで優しい味なので、いつもガンガン掛け回してしまう一味唐辛子は控え目にした。
ツユは博多系のあご出汁が主体でしょうか、少し甘めながら上品な旨みがあって、これなら罪の意識も要らずにガブガブ飲んじゃうネ。
太麺は讃岐より柔らか目だが博多ほどではない、程よい食感なのでガンガン喉奥へ消えて行く。スムースって言う言葉が当てはまるね。
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大盛りにしたのでかなりの量があったが、太麺の食感と出汁の塩梅が良かったので、ニコニコ顔の満腹状態で完食しました。
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◾️麺をほじくり出すのにきつねが邪魔なので、先にバクバク食べてしまった。見た目よりも厚みがあったなぁ〜

◾️きつねさんが居なくなったので麺に一味唐辛子をブチかましたが、いつもより少な目だ。ツユが薄味に見えたからだな…