札幌市西区『紫檀/したん』

■最初に配膳された板お盆(次の写真)へ蕎麦が追加されると、う〜ん、見違えるほど旨そうに見えるのが、不思議！

■注文して少し経つと肝心のお蕎麦が無い板お盆が配膳されました。その時、箸置きを見て当店のセンス感が判然としました

■大盛りがあるかネットで確認できなかったのですが、しっかりと量がある大盛りにありつけて満足至極！ここの蕎麦の歯応えと風味は抜群！

■長葱の切り揃えを見ると、偉そうですが職人の本気度が伺えます。ここは綺麗でかつ辛味が出ていないのは包丁が鋭いのでは!?

■蕎麦ツユへ麺を投じてから長葱・辛味大根・少量のワサビを足して、ズズッと啜り込むと喉越し＆風味が抜群で脳ミソが即答、マジうめぇ〜！

■別誂えのそば湯は蓋の無い容器で供されて来ました。それだけで少し飲むとそば粉の優しい旨味を感じます

■残っていた蕎麦ツユを猪口へ移し入れ、そこへそば湯を注ぎ込むと、黒いツユに混ざって行く色の変化が面白い。そして、これが旨い！

■一人で来店なのでカウンター席へ御案内されました。夜営業が主体と言うお店だけあって、チャントしたお絞りが出て来ます

■若干ながら古ぼけ掛けて来ているお品書きは、昼夜営業とも潔く少数精鋭(しかし、夜営業では当日オススメが充実！)

■これが大将に見せて頂いた1月26日夜営業のオススメ。まぁ、美味しそうな肴とお上手な筆遣いにビックリですわ！

■カウンターの上には夜営業で頂けるお酒が並んでいました(う〜ん、真ん中の二本は飲んだ事が無い)

■カウンター席の奥から入口に向かっての一枚。良いお店なのに、逆光だったのでエフェクトしてこれが精一杯…技術的問題あり

■住居ビルの一階と言うか半地下というか。お店は歩道から階段を下って行く事になります

■『紫檀』は地下鉄：宮の沢駅の直ぐ裏側。駐車場は、お店の入口脇の駐車場に一台と写真奥のビル左に一台分があります