札幌市白石区『樹/いつき』

札幌から江別・岩見沢方面へ向かう国道12号線はいつも交通量が多いのですが、白石区の道沿いにはそれ程ラーメン屋さんが多く無い様に感じます。この『樹』はその12号線から15mほど入った所に2016年11月に開店した、まだ新しいラーメン店です。
最近、札幌に開店されているラーメン店は多様化(鶏スープ系・煮干し系・創作系)していますが、このお店は従来通りの札幌ラーメンを目指している様です。

札幌系のラーメンと言えば、まず味噌ラーメンが最初に思い付きますが、結構寒い日の訪問でしたので辛味噌ラーメンに味玉を追加しました。
着丼したドンブリ全体を見渡すと綺麗な味玉・大き目のチャーシュー・二種類の長ネギなどの具材がきっちりと配備されています。(スープにプカリと浮いた味玉の黄身が柔らかくてメチャ旨い!) 麺が見えていないので引っ張り上げて見ると、当たり前ですがいつもの札幌系の黄色い縮れ麺。
紅黒くて怪しい色のスパイシースープには少し粘度感があって、これはコチュジャンの働きなのか、辛さの中に甘さを感じます。若干ながら、私の辛さスポットに入っていないので、テーブルの一味唐辛子をスナップを効かせて振り入れました。自宅へ帰って写真を確認すると、一味唐辛子をぶっかけた感じが気に入らない。しかし、残念ながら一味無しは、一味ぶっかけに夢中で撮っていなかった…

■辛味噌ラーメンに一味唐辛子を掛け回した所ですが、チャーシューに掛かり過ぎているのが気に入りません…

■麺は札幌味噌ラーメンには必須の黄色い縮れ麺。その横の黄身がトロトロの味玉が何とも旨かった!

■お品書きは如何にも札幌ラーメン専門店っぽく、味の種類は味噌・醤油・塩に辛口があるだけです

■テーブル席の調味料群。まぁ、一般的な品揃えでしょうか

■カウンター席の様子(カウンターは6席、テーブル席は4人掛けが7卓で、全部で34席あります)

■2016年11月の開業なので、看板も暖簾も綺麗ですね(店前に3台駐められますが、大きな車はちょっと無理かも)

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店舗情報

店名 麺屋 樹/いつき
電話番号 011-876-8827
住所

札幌市白石区白石中央1条丁目4-14

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営業時間 11:00~21:00 木曜日 11:00〜15:00
定休日 不定休
公式アカウント 食べログ