札幌市清田区『花丸』

知らない内に『はな丸』から『花丸』へと店名を小規模に変更していた、村中系の札幌ラーメンを食べて来ました。う~ん、前回食べたのは10年以上かなぁ、いや、もっと前になるかも知れません。
10時開店の所を10時10分に入店すると、既に三組がラーメンを啜っていて、その後はポツポツとお客さんが絶えない、さすが人気店です。

さて注文は、「味噌に煮玉子と野菜増しで」とオネーサンに告げると、野菜増しはもう止めたとの事なので、チャーシューを追加した。何かを追加しないと気が済まない性分なので、咄嗟にチャーシュー麺にしてしまった…

◾️店前は結構広さのある駐車場となっている。食べログには8台分と書かれていたが、もう少し駐められそうな気がするが…

◾️2005年の開業なのでもう18年も経ったんだ。お店の外観は営業年数を物語る様に老朽化を隠せていない(でも、まだまだ使えそう)

◾️店内は改装されている様で、綺麗に整頓されている。お客さんが居たので、カウンター席の様子は自分の場所しか写せなかった

◾️木製のメニュー札は何処のカウンター席からも見える様に壁の上の方に貼られていた。以前あった筈の野菜増しが無いな…

おお、ここのは本来の札幌ラーメン的な熱々のスープなのだ。気を付けて一口啜って見る。うんうん、変わって無いねぇ、やや塩分を感じるキリッとした味噌スープは。
あの繁盛店『すみれ』で修行した店主ですが、ここの方が昔の『すみれ』っぽい味を継続しているかも知れません。

お客さんの注文の声が耳に入って来て、それはほぼ味噌味でライスを付ける方が多かった。きっと、ここの味噌スープには白いご飯にピッタリなんでしょうネ。
タップリと一味唐辛子を掛けるのは、「辛味噌ラーメン」の味を目指しているからです。(当店に辛味噌があれば嬉しかったのですが…)

◾️久々に見た当店の味噌ラーメン、煮卵が別添えになるとは知らなかったな。見た目では分からないけど、スープは熱々です!

◾️大きな方ロース肉のチャーシューが五枚もある。う〜ん、本心を言えばこれだけ大きいなら三枚で充分なんだが…

◾️こちら側からはバラバラっとしたサイコロチャーシューが見える。その下には炒めモヤシが顔を出している(玉葱は入っていなかった)

◾️札幌系の味噌ラーメンには一味唐辛子をガバガバ掛け回すのが決まりとなっている。粗挽き唐辛子があれば、メチャ嬉しいのだが…

食べ進んでいると、辛さが物足りなくて黄色い縮れ麺に一味唐辛子をパラパラ追加して行った。ここのは個人的に好みである硬茹でだったので、バクバク吸い込んで行けましたネ。
たくさん載ったチャーシューは冷たかったので、味噌スープで温めながら頂いたけれど、これにはやっぱりライスが必要だったと、中盤戦を過ぎてからやっと気付いた…
このお歳になると塩分に気を付けなければいけないので、味噌スープは結構残しました。

◾️硬茹での黄色い縮れ麺にも一味唐辛子をお見舞いしております。食べ進んで中盤くらいに辛味噌ラーメンの味になるのが理想です

◾️札幌系の味噌ラーメンは、この黄色い縮れ麺が最適です。しかし、もう少し加水が低い太麺も合うと思います

◾️一枚が大きいチャーシューは、ラーメンが出て来た時には結構冷たかった。それではと、食べる前に熱々スープに浸してから頂きました

来店履歴

2023年05月25日
札幌市清田区『花丸』

店舗情報

店名 花丸
電話番号 011-883-5003
住所

札幌市清田区美しが丘3条7丁目1-33

Googleマップで開く
営業時間

[火~木、土日] 10:00~15:00  [金] 10:00~14:30

定休日

月曜日(祭日の場合翌日休み)、月に1度金曜日休み

駐車場

店前8台

公式アカウント
  • Instagram
  • 食べログ

Advertisement