札幌市豊平区『瀬口』

■「鴨せいろ」を大盛りで注文した筈が、セイロに盛られた蕎麦は並もりサイズ。しかし、女将が直ぐに気付いてくれました。(因みに、小皿の粉は山椒です)

■何も付けずに麺を啜り込むと、細打ちの麺はキッチリと締まっていて、手打蕎麦の醍醐味がありました

■鴨肉が四枚、焼いた長葱と三つ葉が浮いているのが見えます。汁の色は真っ黒ですが、鴨汁の味が出て美味しく頂けます

■細麺をつけ汁へドボンと投じてタップリと汁気を吸わせてワシワシ手繰り込みます。うんうん、食が進むわ！

■鴨肉はそれほど厚さはありません。もう少し、大きく切ってもらって方が嬉しいですネ！

■ネギ好きとしては、焼いた長葱の筒切りは20個入っていても全然問題ありません。ネギ増しがあったら嬉しいのですが…

■二枚目のセイロと辛汁が登場しました。本来の蕎麦を楽しむには、もりそばスタイルが一番です(しかし、どうしてか種物に食指が動いてしまいます)

■角がキッチリと立っているのが分かります。この量で五回手繰り込むと終了となり、種物でなければアッと言う間に完食してしまいます

■鴨汁を蕎麦猪口へ少し移して、別誂えのトロッとしたそば湯で好い塩梅にすると、これがまた美味しいのです！やっぱり、二杯は飲んでしまいますよネ。

■お昼のお品書きです。お客さんの注文の声を盗み聞きしていると、左のページのセットメニューに人気が集まっていました

■私が座った4席のカウンターの端から眺めた所です。左側が調理場、右側がテーブル席になっています

■カウンター上には一升瓶が並んでいて、生唾が滴りそうになりました。夜はお酒と摘み、そして蕎麦が頂けるようです

■カウンター席を振り返って、テーブル席〜入口側を見た所です、ここは、細長〜い店内が特徴的です

■お店の真側の道を走るとこんな小道が現れるので、ここを奥の車の所まで行くと駐車場になっています