札幌市厚別区『醤油屋本店』

■彷徨いながらもやっと『醤油屋本店』の前に到着。その外観からも、商業施設のレストラン街の中で異色の雰囲気を感じた

■店前にずらりとサンプルを並べていて、ラーメンの種類が豊富でご飯モノとのセットも充実している(セット物は、給食と呼んでいる)

■入口から中を覗くと懐かしい屋台が置かれていて、その四方にお客さんが座ってラーメンを啜っていた

■入口脇で名前を書いて待機する際に、ポンプの脇に『まんじたんざん』の駅名が目に入った。うん、昭和だな

■屋台に座ると右側に黒板があり、当店お薦めの三大ラーメンの札が掛かっていた。小鳩・二代目醤油・萬字のなかで、未食の萬字をチョイス

■壁は古さを出すためにかトタンを貼っていて、そこに古き昭和のポスターが何枚か掛かっている。これも懐かしいな

■トタンに貼られていた当店のコンセプト。先代が創業した昭和三十年代をイメージしているそうだ

■屋台から調理場の方を見たら、そちらにカウンター席があった。できればそっちでラーメンを作る工程を見たかったな…

■アルマイトの大きな薬缶は冷え冷えなので汗を掻いている。しかし、今どきアルマイトのカップがあるなんて…

■系列店で頂いた醤油ラーメンよりもやや濃い色の「萬字らーめん」が登場。石炭をイメージした色と言うがそこまでは黒くない

■系列店『おとん食堂』の煮玉子はラーメンスープで煮た様な黄身が硬めのだったが、これは普通の黄身が柔らかい味玉だった

■やはり昔風のラーメンにはほうれん草は必須ですネ。チャーシューはホロホロ系で2枚入っていた

■ラーメンドンブリが昔のヤツなので、若干小さ目に見えるけれど、麺はタップリと入っていた

■札幌系の高加水ラーメンは大人になってから食べたので、小さい頃からこの加水低めの縮れ麺に慣れ親しんでいた。うん、やっぱ美味いわ