小樽市『春別』

■大きな器にタップリの蕎麦、そして初めて実物を見る「つぶ昆」のセット。「つぶ昆」が意外と小さ目だったのには、チトびっくり

■やや平打ちっぽいけれど、太さがマチマチな所が如何にも手打蕎麦らしい。食感はやや柔らか目で、ツルツルっとした滑り心地ではありません

■この細く切られた昆布はどうやって出来るのだろうか？包丁やハサミではここまで綺麗に極細に揃わない筈だが…

■一回でこのくらい手繰り上げて啜り込まないと、この感じの蕎麦は伸びてしまうんです

■スッキリしていて塩味を抑え気味に仕上げている蕎麦ツユは、ダップリと麺を浸しても大丈夫です

■麺の量が多いので、ツユにダップリ浸すと食べる量が増える事になります。なので、途中からは半分ほど浸ける様に変更！

■素揚げされた「つぶ昆」は箸では切れません。手で抑えながら半分にすると、中からつぶ貝の身がザクザク出て来ました

■当店のそば湯は茹で汁を使っています。私が一番乗りだったので、そば湯はほぼお湯でした…

■四人掛けテーブル席に座りました。そこに常備されている調味料は、蕎麦屋さんの定番、一味唐辛子と山椒(だけ)でした

■私の席から店内を見渡した所で、窓側に4席のカウンター、テーブルや座敷を入れると全23席との事。奥に見える薪ストーブが印象的

■冷たい蕎麦のメニューで、一番下に「つぶ昆」が載っています。つぶ貝の市場価格に合わせて値段を決めている様で、時価と書かれています

■温かい方のメニューの中では、「舞茸かしわそば」と鶏肉を団子にした「鳥丸そば」が気になります

■ご飯ものとセットメニューも充実しています。手打蕎麦屋さんでトンカツの定食があるのが珍しい

■壁に掛かっていた、浦河町で営業をしていた時の木造平家の店舗が懐かしかった(失礼ながら、結構ボロでした…)

■『春別』は民家利用タイプなので、店舗用と住居用の玄関が隣りあっていました(こんな感じも珍しいかも)

■メイン道路側から見た店舗。道路側の壁にお品書き数点と駐車場案内が掲げられています(これが無いと、蕎麦屋さんだと気が付きません)

■『春別』から札幌方面に車で3分ほど行くと『青空餃子／今は、あおぞら銭函3丁め』が現れます。古くてチョット面白い感じの店舗です

■当店では、多くの人がジャンボ餃子を注文します。5個で680円ですから結構高く感じますが、1個が普通の二倍以上なんです