札幌市白石区『さいとう』(2回目の投稿)

ある日の午後、急にラーメンが食べたくなった。さて、何処へ行くか？　既に13時半になっていたので、20分以内で行けるお店を思い起こして、ご無沙汰している『さいとう』へ行く事に。
SNSでいつも投稿写真を見ているので、今年も食べた様な気がしていたが、実際は4年振りだった。
『さいとう』へ行く時に心配なのは、たった1台分だけの駐車場。しかし、ラッキーな事に空いていた。もし、空きが無ければ更に10分走って『雨が、やさしく』まで行くかと覚悟していたのだが…
・

■お店は大きな通の環状線からちょっと入った所。駐車場は、お店左側の駐車場の一番奥に一台分だけあります

■美味しいラーメン店にしては、失礼ながら地味な外観。評判を知らない一見さんには入店しづらいかも知れない…

入店してカウンター席奥の壁に掛かった時計を見ると、13時36分頃。既に昼ごはんの時間を外れていたので私ひとり。
さて、注文は未食の塩ラーメンへ味玉とチャーシューを追加。腹が減っていたので、トッピングを欲張った訳です。
この塩ラーメンって味の誤魔化しが利かないので、お店によって「旨さ」の差が見えちゃうから怖いよな。でも、『さいとう』さんなら絶対に裏切られる事は無い筈です。
・

■当店はカウンター7席だけで、店主がワンオペで営業している。店奥の時計は、良く見えないが13時35分頃を指している

■カウンター席の左端の様子で、赤いテッシュボックスが印象的。常備されている調味料は(ミル付き)ブラックペッパーと一味唐辛子だけ

■メニューはカウンターの壁に貼られている。右側のメニューの「たんたんめん」が未食(販売終了は、夏季の冷たいラーメン)

アッと言う間に配膳されたドンブリの中は、具材が満載で見た目だけでも美味しさが感じられた。
煮干しのクセがまったく無くて、優しい味のスープがめちゃ美味い。醤油味や味噌味の時も好みの味だったが、誤魔化し様がない塩味も思い通りだった。
低温調理タイプの肩ロースと外側を焼いた豚バラの二種類チャーシューは、変に柔らか過ぎずに丁度良い食感で、丁寧に作られた事が分かる。どちらが好きかと言われても、これは甲乙付け難いな。
メンマは枕木タイプでアッサリした味付けだった。
・

■う〜む、何度見てもヨダレを垂れそうになっちまうお姿。二種類のチャーシューの違いがハッキリして、食べるのが楽しみになる

■こちら側からは外側が焼かれて良い色味の豚バラチャーシュー。食感も味もグッドで、ライスにもビールにも合いそう

■こちらからは枕木メンマが見えていて、もう少し太いと絶対に追加トッピングするね。太い方が好きな歯触りになるんでね

硬茹ででお願いしたストレート麺も、「好みだなぁ」とガンガン啜っていたら、アッと言う間に無くなった。
五枚あったチャーシューが二枚残ってしまい、それをパクついてスープで流していると、危うく完飲する所っだった。
個人的事情によって、二年前より「ラーメンスープ完飲及び大盛り禁止条例」にハンコを押してしまったので、条例ギリギリのレンゲ３回分のスープを残して、ご馳走様。
次に頂きたいのは「たんたんめん」だけど、これは寒い雪降る日にしようか。
・

■食べる前にガリガリガリっとミルでブラックペッパーを挽き入れた。ブラックペッパー好きなので、食べ進みながらもガリガリと…

■固茹でにしてもらったストレート麺が良いお味でした。こう言う小麦の旨さを感じる麺がもっと蔓延って欲しいものだ

■低温調理のピンクのチャーシューも美味くて、色々な種類のラーメンに適応できそうだ(こっちも3枚欲しかったなぁ…)