札幌市豊平区『佳/よし』(2回目の投稿)

■具材がキッチリとした感じで配置されたこのラーメンを求めて、毎日行列ができる繁盛店です

■具材は、手前からチャーシュー・魚粉・刻み玉ネギ・メンマ・味玉・万能ネギで、創業以来このフォーマットです

■同じ様なラーメン丼を使っているお店が多い中、このデザインのドンブリを使っている所は見掛けませんね

■このリッチなスープには刻み玉ネギの辛味が良く合います。と言うか、辛味がスープの濃さに負けて旨味だけ感じます

■普通の味玉に見えていて、黄身がやんわりしていて味の染み込み方も柔らかく、非常に美味しい味玉です

■生麺の時はやや白っぽく見える花穂が低めの中太ストレート麺、これが私好みの硬茹でされていて、俄然と食欲が湧いて来ました

■『佳』は当然ながら自家製麺です。調理を見ていると、この麺を茹でる時は最大でも三玉。丁寧に仕上げていました

■この分厚いチャーシューは、肉感がありながら柔らかい。たくさん切り置きせずに、何枚かずつ切ってラーメンに添えていました

■このシンプルなお品書き。札幌市何のラーメン店で一番品数が少ないお店だと思います。左側のコショーは、創業当時から同じ容器です

■カウンター７席だけの繁盛店なので、席の様子を撮れるのはこの範囲まででした

■いつもは暖簾辺りからズラ〜っと行列があるのですが、お昼時を外したので店内の待ち席が埋まっている程度でした

■『佳』は水源地通沿いで、お店の左側の4台分の駐車場はいつも満杯。しかし、写真の手前側に有料駐車場があるので心配ありません