千歳市泉郷 『いずみ』

冬以外はチョット遠出をして獲れ立て野菜を仕入れる為に農産物直売所へ行く事が良くあり、そのついでに手打ち蕎麦を食べられるのが、千歳市泉郷の『いずみ』です。収穫シーズンには駐車場に沢山の車が並びます。（イチゴ狩りもあります）

さて、お蕎麦は泉郷地域の農家のカーさん達が丹精込めて拵えております。最初のお蕎麦は中太の十割蕎麦で麺がカッチリと締まっていて、これに60円の辛味大根をプラスして鰹が効いた汁にブチ込むと、その程良い辛味で食べる勢いが倍増しますね。

もう一つの方は二八の中太麺で、外皮の量が十割より多いのか田舎蕎麦の様に黒く仕上がっています。これも冷たくパシッと締まっていて、200円の地元野菜の天ぷら(隠元・陸海苔/おかのり・ズッキーニ・かき揚げ)が熱々なので交互に頂くと宜しい様です。（ついでながら、手作りの漬物も旨い！）

なお、蕎麦粉はキタワセ種とボタン種をブレンドしており、 つなぎの小麦粉も含めて自分たちで栽培したものを使っているとの事、正に究極の地産地消ですね。

■これは十割蕎麦ですが良く見るとホシが入ってますね

■二八蕎麦と地元の野菜の天麩羅　（田舎蕎麦的な色合い）

■意外とお品書きが多い（暖かいの漢字は「温」の方が…）

■地元泉郷地区の農家のカーさん達が拵えています

■広い畑の中に大きな直売所『いずみ』が現れます