札幌市東区『歩／ふ』

■大き目のバラ肉チャーシュー二枚や具材があるので、もう一個つみれが増えたらスープが殆ど見えなくなるよね(そうなって欲しい…)

■左手前の枕木メンマはかなり太めで、味付けは若干ながら甘目。これをスープに充分浸すと自分好みに変身！

■脂身が多くて脂っこそうに見えますが、これが良いタレが滲みた、柔らか過ぎない、秀逸なチャーシューでした

■鶏のミンチとゴボウ・ニンジンのつみれが一個入っています。美味しいので、トッピングの追加もありですわ

■縮れた黄色い札幌麺はどれも同じ様に思われ勝ちですが、ここのは茹で加減も良くてプリップリでした！

■スープの量は少ない目で、そこからヨショと麺を引っ張り出すとブワ〜っと湯気が立ちます。あ〜、好い匂いだ！

■貝出汁系は濁らないタイプが多い中、合わせた鶏出汁が濃いのか茶色のスープ。旨味が強いお味でした(年寄りなので、レンゲ一杯分だけ残しましたよ…)

■調味料は一味唐辛子と白胡麻で胡椒がありません…(店主の考えと客の嗜好が違うので、当店に限らず、調味料・香辛料はある程度欲しいですネ）

■L字型のカウンターは10席です。その奥の赤い暖簾が目立ちます(奥の席の先客が帰り、5分間一人ぼっちでした…)

■カウンター席から入口脇にあるテーブル席を見た所(二人掛けテーブルが2卓見えます)

■メニューに”昼の部”と書かれているので、夜は違ったラーメンが楽しめるのでしょうか？(品数は少ないが、どのラーメンにも拘りがある！)

■カウンター席の前にこれが貼ってあったので、帰りに頼もうかと思っていたら、”要予約”の文字を発見して断念…

■赤く目立つ懸垂幕には、当店のラーメンに対する真摯な拘りが書かれています

■小さくはないのに『らーめん小屋』、将棋を連想する『歩』を合わせているのは、一からコツコツやりたいと言う意志なのか?…

■当店は苗穂通沿いで、写真奥(札幌中心街)へ進むと『ゆげや・橙や・大将・仙穂 (閉店)』などの繁盛店がある通りでした