札幌市白石区『ハナウタ』(5回目の投稿)

薬膳料理の手法を用いたラーメン店『ハナウタ』の味噌味で一番辛い、「特辛薬膳味噌」と「香辛水餃子」を頂きに参りました。
11時7分に到着すると、既に数組が店の脇に並んでいました。近頃では、12時ちょっと前になると店内で待つスペースが狭い事もあって、外で並ぶ列が長くなっています。(2019年3月に、ホンジャマカの石ちゃんが訪問したので、更に混み合っています)

当店は薬膳料理ですのでスープからは花椒・桂皮・八角の香りと共に、ガツンと来そうな辛味が鼻をヒクつかせます。
ドンブリ上で目立つのは白キクラゲで、中華料理のスープなどで見掛けますが、黒いヤツより高価なのでラーメンで使うのは珍しいのでは…(以前食べた、ワンランク辛味が少ない”大辛”は黒いキクラゲでした)
加水が低めの黄色いストレート麺を引っ張り出すと濛々と湯気が立ち上り、噎せそうになりながらガッつきますが、いつもの勢いが出ません…そう、麺に纏い付くスープがかなり辛いのでズルズルっと音を立てて吸い込めないのです…
折角の硬茹で麺が伸びない内にと、額に汗を滲ませながら何とか食べきりましたが、情けなくも極辛スープは半分残してしまいました…
ラーメンの合いの手で食べた「香辛水餃子」は文句無しのお味で、これはオススメです！ (ビール一緒にやりたいのですが、車で来るので実現が難しい…)