札幌市東区『和家/かずや』

Instagramのフォロワーさんのポストを見てヨダレが止まらなかったので、蕎麦好きとしては見逃す筈もなく、『和家/かずや』へ初訪問です。
カウンターに貼られた期間限定「網走知床鶏ときのこのクリームつけ蕎麦」が目に入り、これの大盛りで即決です。(限定&特製は逃さないのです!) 注文の後に、「もり汁」も付けてもらえますかとの我儘に、店主が無料でOKしてくれました。(初訪問なので、冷たいつけ汁も味わいたかった訳です)

二八で打った幌加内産「ほろみのり」の新そばは、緑色がかって角がキチッと立った中細麺で、歯応えが丁度良い茹で上がり。この大盛りは他店より量が多いので、〆で蕎麦湯を頂くとお腹がキツくて午後の用事が面倒になりそうで少し心配に…
熱々のつけ汁には蕎麦では珍しいクリームソースを併せていて、これが円やかで蕎麦に良く合います。具材の方は鶏肉・シメジ・舞茸・水菜でした。
一ヶ月以上も寝かせた「かえし」を使用したもり汁を付けてもらったのが正解で、蕎麦の量が多いので、時折、冷たい汁で手繰ると食欲が減衰する事なく完食できました。
〆の蕎麦湯を熱いツユ、冷たいツユで楽しむと、案の定お腹がパンパンで運転するのが億劫に…

暖簾を潜って外へ出ると、店前でタバコを吸っている常連らしきオジサンと会話になり、「今日は無いけど、時々ランチで出る「カレーつけ麺」がメチャ美味いよ!」との情報を頂きました。う〜ん、食べたいけれど店主がFacebookへ情報発信するのを毎日チェックしていないと食べられなさそうですわ…

■左下がクリームを併せたつけ汁、その上が追加したもり汁、そして大きな皿にはタップリな冷たい蕎麦

■幌加内産「ほろみのり」を二八で打った中細麺は、角が立っていて麺の色が若干ながら緑色。食感はバシッとして自分好みでした

■つけ麺用のそば汁へクリームを併せたているので、汁の色がオレンジっぽくなっています(具材はチャント見えていません)

■中細麺を熱々のツユへドップリと浸した所です。チョットだけ七味唐辛子を振って手繰りましたが、辛味は無くても充分でした

■レンゲで具材を探って見ると、鶏肉・舞茸・しめじ・水菜が見えました(スープに浮いたポツポツの黒いのは、焦がし長ネギなのか…チト分かりませんでした)

■追加でお願いした「から汁」へ中細麺を投入して、七味を振り入れて一口で胃袋へ。うん、喉越しもなかなかでした!

■つけ汁をレンゲで蕎麦猪口へ数杯入れて、別誂えの蕎麦湯を注いでゴクリ。うん、旨い。「から汁」でもう一杯。腹パンなのに二杯飲んでしまった…

■これは定番のお品書きで、「網走産知床鶏」や「真狩村ハーブ豚」など、素材にも拘りがある様です

■私が頂いたのはカウンター席に貼られていた「網走知床鶏ときのこのクリームつけ麺」と言う長い名前の期間限定品。120円追加で炊き込みご飯の小が頂けます

■『SOBAR 和家 /ソバー カズヤ』の店名ですから夜営業はお酒が楽しめる様です。しかし、これで980円とは!

■店主の拘りがお品書きのトップページにありました。チョット気になるのは、二八蕎麦とは書かれているが、手打蕎麦とは書かれていない…

■当店はコの字型カウンター12席の小さなお店です。私が訪問した昼営業ではワンオペレーションでした

■2016年4月にオープンしたと聞いていますが、まだ新しくて綺麗な店舗でした

■普通の住宅に付随した黒い部分が店舗で、店前と横が駐車場になっています(仲通にあるので分かり難いかも知れません)

来店履歴

2019年10月19日
札幌市東区『和家/かずや』

店舗情報

店名 SOBAR 和家/ソバー カズヤ
住所

札幌市東区北43条東13丁目1-27

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営業時間

11:30~15:00(L.O.14:30)  17:00~22:00(L.O.21:30)

定休日

水曜日

駐車場

店前と横で4台分

公式アカウント
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