千歳市『IORI：いおり』(3回目の投稿)

新千歳空港へ行った際、久々の『IORI』で夕食です。さすが繁盛店です、天候が悪いのに暖簾の中側に数名の待客、店内は満席で10人待ちでした。失礼ながら、千歳市での夜営業で、これだけ混んでいるとはビックリ！
店員さんから促されて着席の案内がされる前に、ディスプレイ型の券売機で「味噌ラーメン」と味玉券を購入。15分ほどでカウンター席へ案内され、「硬麺で」と券を渡す。当店は、やや硬目の茹で上がりなんですが、ラーメンの写真を撮る事を考えてのコール。(硬目コールは、お店によって考えています…)
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待った割には、着席5分で着丼。そうか、接客と調理が上手く連携して運用されている様です。
当店の味噌ラーメンにはガンガン一味唐辛子をブチ込むのが定番になっています。メニューには「辛味噌ラーメン」があるのですが、何故か、まだ未食なんです。村中系ラーメンに「辛味噌ラーメン」があれば、必ずと言って良いほど食べているのに、此処だけは普通の味噌ラーメンを食べている事に気が付きました。(何でだろ…)
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ドンブリからは実に良い香りが立っています。やはり、札幌系ラーメンはラードで炒められたニンニク・ショウガ・モヤシが香るスープでなければいけません。
スープを一口啜ると、あ～メチャうんまいと嘆息。やっぱりこの札幌味噌の味が好きなんですねぇ～と言いながら、ガンガン一味唐辛子を投入して行きます。
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辛味噌に近くなった味噌スープの風味、最高！
シャキシャキ感がある芳ばしい炒めモヤシ、良し！
プリップリの硬茹で指定の麺、ナマラ旨し！
良い事づくめなので、アッと言う間の完食！
完食時の19時過ぎでも、どんどんとお客さん入店して来るので、お邪魔にならない様に素早く退店しました。
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■正当な村中系味噌ラーメンの出で立ち。まぁ、この系統のラーメンが好きにな方は、この写真でヨダレが噴出すると思います

■味噌ラーメンにはおろし生姜が入りますが、この様に綺麗にチャーシューへ載せているのは「良いお店」で、纏めずにスープの上に散らかっているのは「悪いお店」です！

■村中系では味玉のチッピングがないお店が結構ありますが、個人的には絶対的に用意して欲しい派です(単なる玉子好き…)

■シャキシャキに炒め上がったモヤシからは香ばしい匂いが！これを増量したいのですが、当店は玉ねぎが入らないので、パスしてます…

■食べる前にタップリと一味唐辛子を振り入れます。何となくですが、ここの一味唐辛子の味が他店よりも良いと、勝手に思い込んでいます

■この黄色い縮れ麺が旨いのです！　通常でもやや硬目茹で上がりですが、今回は「硬麺で」とお願いしました。プリップリでした！

■混んでいたので、カウンター席のこの範囲しか写真に撮れませんでした…. なお、常備の調味料群は一味唐辛子・ブラックペッパー・酢でした

■ディスプレイ型の分かり易くて綺麗な券売機。しかし、領収書のボタンが無かったのがチト行けてなかったか…

■このアングルで眺めると、店内で立って待っているお客さん6~7人と暖簾の内側に2人を確認できました

■この感じですと喫茶店か洋食屋さんに見えますよね！