恵庭市『ノボリザカ』

札幌市西区山の手から2021年2月に恵庭市へ移転オープンした『ノボリザカ』へお邪魔しました。店名は店舗が長い上り坂の起点にあった事が由来らしいのですが、移転後のお店の場所には坂は無かったです。ど～うでもイイ事だけど…
札幌の時は「鯛だしラーメン」を頂いた事があるが、今は時折限定で提供するらしくメニューには無かった。濃厚ラーメンがメインだと分かったので、その醤油味にチャーシュー1枚を追加した。
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味玉は最近鳥インフルの影響で提供していないお店が増えているが、ここもそうだった。玉子好きとしてはこの状況に憂いを持っております…　あ〜、玉子をたらふく食べたい！
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◼️店前には2台分しか駐められませんが、店裏に10台分の駐車場(未舗装)がある様です。次回用に見てくれば良かったか?!

◾️店前は片側に車線の道路があって、僅かながら傾斜してますが「坂」としては認定できないでしょうね…

◾️店に入ると、右側は6席のカウンターで、左側にはテーブル席が並んでいた(全部で22席だから、前の店舗の3倍以上だ)

◾️メニューは至ってシンプルで、濃厚(醤油・塩)と中華(醤油・塩)そばだけ。時折、濃厚鯛だしラーメンが登場するらしい(以前の店舗で頂いた事がある)

◾️パーティションに猫の飾りをあしらっているが、そろそろパーティションは外して欲しいですね

配膳されたドンブリを眺めると具材は、肩ロース肉のチャーシュー・メンマ・長ネギ・玉ネギ・岩海苔・柚子皮だった。
濃厚魚介と言う名のスープは、旨味とトロミを感じて実に旨い。これはシッカリと出汁を取っているんでしょうね。そうそう、何となくだけど、「MEN EIJI」のつけ麺の汁に似ている様な気がしたんだけどね。
濃厚ラーメンには塩味があったが、このスープを味噌味にしたらどうなるんだろうと、無い物ねだり的な想像をしてしまった。(期間限定でも良いので是非ともやって欲しいです！)
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◾️一見すると味噌ラーメンにも見えるし、スープが濃厚そうな感じがハッキリと分かるラーメンだ！

◾️デフォではチャーシューが二枚入る様だ。ここのは美味しいので二枚追加するのが正しいトッピングと言えましょう?!…

◾️岩海苔と刻み玉葱が、この濃厚なスープにピッタリ合っていた。岩海苔を増しにして、そこの所をレンゲで掬うとうんまいだろうね！

中太ストレート麺(円山製麺製)にブラックペッパーをパラパラと掛け回して啜り込むと、うんうん、これも「MEN EIJI」で頂いた様な、小麦の旨さを感じられて実に美味しい！
ライスがあれば、低温調理のチャーシューや枕木メンマなどの具材をオカズにして、美味しいスープで流し込めて最高だね、これは。(次回は是非やりたい！)
一枚ずつ追加できるチャーシューは、シットリした食感で味も良いので追加をお薦めします。もしも、お土産があれば絶対に買っちゃいますね！
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◾️こう言う濃厚系のスープには、目の細かいコショーじゃなくて、この様なブラックペッパーが正解ですよネ！

◾️「MEN EIJI」で食べた中太麺に良く似た味だった。このスープには中太タイプか幅広麺が合うと思っております

◾️枕木メンマも味がキッチリと入っていて好みだった。