札幌市西区『ノボリザカ』

友人宅へ向かう途中で昼食を摂ろうと走っていると、車窓から『ノボリザカ』の暖簾と幟がチラリと見えたのですが、そのまま店前の大きな通りを西野方面へ登って某店へ辿り着いたら、駐車場には空き待ちの車が数台。慌てて『ノボリザカ』へ戻るとこちらの駐車場も満車に。あの時に入っておけば15分も待たずに済んだのに…

入店すると小さなお店のカウンター8席が埋まっていましたが、回転が良いので数分で着席。

注文は濃厚鯛だしラーメンに味玉追加。愛媛県産の鯛から取った出汁と鶏ガラ・モミジ・豚の背ガラを合わせた塩味の濃厚スープが旨い。ストレート中細麺との相性もグッド！
お隣の若きご夫婦が鯛だしラーメンと中華そばを分け合いながら、「醤油味のスープも旨い」「鯛めし正解」などと嬉しそうな会話をなさってる。う～ん、早目に次回の訪問を決めて両方とも食ってやる…

因みに、『ノボリザカ』の店名の由来は、お店前の”北1条宮の沢通”が左も右も緩やかな上り坂になっているからだそうです。

■外観は鶏白湯スープの様に見える、お店一押しの濃厚鯛だしラーメン(味玉追加)

■黄色い中細のストレート麺はパツンパツン系で、スルッと喉奥へ吸い込まれました

■ラーメンは三種類だけで、お店のイチオシはメニュートップの濃厚鯛だしラーメンです

■メニューの裏側には、こだわりと製法の一部が紹介されています

■右側の３席が一気に空いたので、待ち客が座る前にカウンター席をパチリ

■幅の狭いドアを開けると、直ぐにカウンター席が奥に伸びている、小さなお店

■手前のこげ茶色の暖簾が『ノボリザカ』なんですが、間違って隣の漬物屋さんに入ってしまった…