札幌市清田区『虎』(7回の投稿)

帰省中の長男の強い要望にて『虎(TORA)』さんへ。夜営業(通称：夜虎)は初めてだけど、めちゃ混んでいた。さすが長い間、清田区の繁盛店として君臨している訳ですね。
メニューを見ると、前回2021年3月に来店した時と変わっていて、以前からある「海老しじみ醤油」の変形版「海老しじみ豚骨醤油」が気になったので、これに味玉を追加しての注文。
しかし、トッピングにあった「チャーーシュー1枚」が無くなっていたのは実に残念だったなぁ、ここのチャーシューは美味しいんでね。
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■18時半過ぎにお店に到着すると、外並びが4組ほど居た。その後もドンドン並びが長くなって、さすがは繁盛店だなぁと

■飲料の自販機の横に『さがみ屋』の麺箱がうず高く積まれていた。「何日でこんなに売れたんだ…」と息子と感心しきりだった

■対面式カウンター席に着席する前に、調理場前のカウンター席方向を見ると、人だらけで超満席だった

■以前からアッサリ系の「海老しじみ醤油」はあったが、「海老しじみ豚骨醤油」はお初なので、つい注文してしまった

■当店のテーブル常備の調味料はシンプルに、一味唐辛子とブラックペッパーだけでした

オレンジ色と黄色の中間色のスープが美味そうに光っている「海老しじみ豚骨醤油」が登場。いい香りがするぞ。
実は、同行の2名の小学生も同じ「海老しじみ豚骨醤油」を注文していて、それを半分で分ける事になっていたが、チャーシューは半分にできたても板海苔は無理だ。って事で、私のラーメンに入っていたのを分け与えたので、私のラーメンには板海苔が写っておりません。
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このスープ、海老の香りと味が突出していて、円やかな豚骨スープに良く溶け合っている。私のバカ舌は残念ながらしじみ出汁をキッチリ捉えられなかったが、これは飲まさるヤツだな～。(北海道弁の翻訳：これはガンガン飲まずにはいられない凄いスープですネ)
シッカリした味なので、アクセント役の長葱と玉葱がもっと欲しくなったわ。
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■スープの色が海老の殻の影響なのか、オレンジの箇所とそれより黄色っぽい所があって、一見カレーラーメンにも見えるか?!

■ドンブリの中に堂々と鎮座している円形のチャーシュー。これが美味いので、いつも一枚トッピングしていたが、これが無くなっていた…

■トリプルの出汁が良く出ているので、癖のある刻みタマネギが良いアクセントになっている

■当店のメンマは薄切りタイプ。個人的には、枕木の様に太いか、あるい四角く平べったいのが好みだ

このスープに合わせたのは黄色い札幌縮れ麺で、他店の味噌ラーメンで使用されているものよりもやや細目。そしてさすが繁盛です、茹で加減が抜群でプリップリ食感が堪りません。その旨さに夢中なって食べていたら、危うくスープを完飲しそうになっていた。
危ない危ない…年寄りは最低でもレンゲ4杯分は残さないとね。
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「こいつナマラ旨いわ」とカレーラーメンを食べ終えていた長男に告げると、「虎王(トラキング)、ハマりそうだ。カレー風味が最高だわ」と喜んでいました。
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