手打蕎麦の名店『正直庵』の冬季シーズン限定「かき南蛮」は毎年楽しみにしております。我が家から冬道ですと30分以上掛かりますが、旨いものに有り付くには多少の面倒は苦になりません。
開店10分前に駐車場へ到着して暖簾を待っていると、「時間前ですが、寒いのでどうぞお入り下さい」と店内に案内されました。さすが名店です、気配りが良く出来ていますねぇ。
.
「かき南蛮」の値段は、消費税アップの関係で昨シーズンよりも100円値上がりしていますが、トッピング類は据置の様です。それならと、今回は欲張ってなめこをトッピングして見ました。(一昨年は、舞茸をトッピングして大成功)
.
ドンブリを見ると、フライパンでサッと炙った大き目の牡蠣5個とトッピングのなめこで埋め尽くされていて、牡蠣と抜群の相性の南蛮[長葱]は汁に紛れてチョットしか見えておりません。長葱好きなので、トッピングがあれば最高なんですが…
サラッと一味唐辛子を振り入れて、摩周産のそば粉を使った二八の中細麺をズルズルっと手繰り込み、合いの手で胡麻塩を掛けた玄米ご飯をパクつくのがいつもの流儀。添えられたニシン漬けでさらにご飯が進んじゃう。名店は漬物まで旨いんかい!
今回は、なめこをトッピングした事で蕎麦ツユにトロミが付いています。牡蠣の旨味がたっぷりと滲み込んだツユでご飯を流し込み、「あ~、ウンマイなぁ~」と溜息を吐きながらの完食完飲。年寄りのツユ完飲はご法度ながら、このツユは飲み干さなければ「かき南蛮」を食べる意味が無いのです。
.
帰りしな、何時頃までかき南蛮を提供するのかを店主にお聞きすると、「4月中旬まではやりたい」との事でした。提供期間が長いので、牡蠣と手打蕎麦が大好きな方々は是非お試し下さいませ。
.
来店履歴
- 2023年05月17日
- 札幌市南区『正直庵』(8回目の投稿)
- 2022年11月13日
- 札幌市南区『正直庵』(7回目の投稿)
- 2021年12月06日
- 札幌市南区『正直庵』(6回目の投稿)
- 2020年12月19日
- 札幌市南区『正直庵』(5回目の投稿)
- 2020年01月25日
- 札幌市南区『正直庵』(4回目の投稿)
- 2018年12月06日
- 札幌市南区『正直庵』(3回目の投稿)
- 2018年03月08日
- 札幌市南区『正直庵』(2回目の投稿)
- 2017年06月21日
- 札幌市南区『正直庵』
店舗情報
店名 | 正直庵 |
---|---|
電話番号 | 011-592-5039 |
住所 |
札幌市南区石山東6丁目8-2 |
営業時間 |
11:00~15:00 土、日、祝日は時間の延長あり |
定休日 |
水曜日 ※毎週金曜日は蕎麦が売切れ次第、早く店を閉める場合がある |
駐車場 |
店舗前5台 道路を挟んだ隣に6台(目印の幟あり) |
公式アカウント |