札幌市豊平区『さくらの定食屋』

■大きなドンブリに豚バラ肉が5枚ほど載っていて、キノコは端の方に見掛けられます。見た目よりもツユがたくさん張られているので、完飲は無理でした…

■肉そばには、ロース肉や肩ロース肉よりもバラ肉が合うと思います。ツユに脂身の程良いコクが移り込むのが好い訳です

■いつもの様に一味唐辛子を多目に振り入れて、黄身を載っけてから頂きますが、黄身は終盤戦まで壊さない様にして温存します

■幅が広い平打ち麺を良く見ると、縮れていると言う表現よりも捩(よじ)れていると言った方が的確な様に、不規則にクネクネしています

■麺を箸で引っ張り上げると、途中で切れたりするので長さがマチマチになります。これはズルズル啜れないので噛んで食べましょう

■食べ進んで行くとツユの中からキノコが湧いて出て来ます。豚バラの脂身が馴染んだツユと共に食べると最高です

■蕎麦のお品書きは本店よりもかなり絞っています。例を言えば「豚肉きのこ山菜そば」の様なバリエーションが無いのがチト寂しい…

■こちらは定食の部のメニューで、和食・中華・洋食が入り混じった、正に定食屋さんの様な品揃えです(ご飯、味噌汁がお代わり自由とは！)

■お土産そばには具材も付けられる様です。そして地方発送までやっているとは、北海道の手打ち蕎麦屋さんでは非常に珍しい！

■真新しいカウンターに赤い一味唐辛子が綺麗に映えます。調味料はこれだけですが、七味唐辛子も欲しいところです

■L字型カウンターは10席ほどで、他にテーブル席もあり全部で20席だそうです。店内は明るくて入り易いお店です

■手打ち蕎麦の繁盛店なのに「定食屋」の文字が大きく書かれていますが、手打ち蕎麦好きとしては、多少抵抗があります…

■ウッディな建物が板張りの廊下で続いていて、右奥が『さくらの定食屋』で、左正面がラーメン店の『shin.』です

■食べ物屋さんのゾーンの前にはインフォメーションがあります(何処にあるかは、別のマップを見る必要があります)

■ここからが飲食店やパン屋さんが入居しているウッディな建物のゾーンとなります(このゾーンは『コポロパ』とネーミングされている様です)