札幌市中央区『志の家』(2回目の投稿)

■シャッキリとした艶を感じる更科そばが、横長のセイロに三等分で盛られています（当店のデフォは更科そばです）

■このセイロの小山は二口で崩れるので、六口手繰り込むとセイロ一枚をやつけられると言う計算になります(一口が多過ぎるか?!…)

■写真用に少な目に蕎麦猪口へ更科そばを投入。そして、普段は使わないワサビを写真用に彩りとして添えています

■先ずは一杯目の、更科を食べ終わった時のそば湯。トロトロっとした別誂えタイプで、口当たりが柔らかくて、うんまい！

■茶色がかった全粒粉の細打ちは、更科よりも食感がカッチリしていて好きです(大して噛まないのですが、歯触りで硬さを感じています)

■目の錯覚かもしれませんが、更科の麺の量よりもこちらの方が多い様な気がしました。コイツも六口でやつけてやりました

■並粉の方には大根おろしがついていたので、ワサビは封印です（これが辛味大根なら、もっと嬉しいのですが…）

■先程のそば湯が下げられて、熱々のそば湯が到着して注いで見ると、ややサラッとした感じ。二杯目も美味しく飲み干して、お会計です

■冷たい蕎麦のお品書き。若干ボケていますが左下に「更科粉をベースに三種類の粉をブレンド」と書かれています

■更科粉は高価なので、更科の方が値段が上のお店が多い中、並粉のセイロの方が50円高いんです。左頁には週替わりの「かわりそば」の一部が見えている

■私が座った八人掛けテーブル席(一人客用)から奥側の方を覗いたところです(右がテーブル卓で、左が小上がり席)

■帰りに撮った店前の一枚。開店前には、暖簾の左下に見える灰皿の所で、一番乗りのオジイさんがタバコを咥えていました

■『志の家』はマンションの様なビルの一階にあって、小綺麗な庭が蕎麦の名店の雰囲気を醸し出しています(駐車場は、左手に3台分)