十勝 本別町『秀華』(2回目の投稿)

本別町の道の駅の中で営業している『秀華』の店内で頂くのは、もう6年振りになるんだな。昨年と一昨年に「五目あんかけ焼きそば」をテイクアウトした事はあったけれどね。
12時45分に入店してカウンター席に陣取ると、広い店内には3組七人しか居なかった。
お目当ては自称「日本一の豆のまち」で作られた黒豆味噌を使ったラーメン。そうだ、前回もこれを注文したっけ。その注文を通した後から、観光の家族連れなどがドンドン来店して、厨房は昼食時間帯らしい慌ただしい雰囲気になって行った。
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🔳昔だけは『ふるさと銀河線』の駅舎だった。それを道の駅として使用している。24時間トイレがあるので、車旅行の停泊場所としても活躍

🔳建物の右側には中華レストランの『秀華』が入店している。小さな街には飲食店が少ないので、皆さんに重宝されている様だ

🔳『秀華』の入口。此処はテイクアウトもやっているので、事前に電話予約して、本別町の緑深い公園で頂けます

🔳店内は結構広くてカウンター席・テーブル席・座敷席があるのでとても使い易く、全部で30席ほどあると思います

🔳メインメニューの左側には、本別町特産の黒豆味噌を使ったラーメン・チャーハン・豚丼が書かれています。是非ともご賞味を！

🔳こちら側は一品料理と飲み物。残念なのは焼売はあるのだが焼き餃子が無いのだ… そして焼売や唐揚げは夜営業のみ…

ドンブリを覗くと大きな豚肩ロースのチャーシューがど真ん中に鎮座しているのが特徴的でしょうかネ。その下敷きになっているモヤシ・玉葱・キャベツ炒め野菜がタップリ目で嬉しい。札幌ラーメン店でモヤシが少しだけのお店は、炒め野菜好きとしてはチト苦手だな…
黒っぽい味噌スープを啜ると、若干ながらの甘さ・コク深さ・ちょっとした渋みを感じて、以前食べた時の記憶を思い出した。う～ん、独特だねコイツは、好き嫌いが分かれるかも知れないが、個人的には気に入っている。
味噌スープに炒め野菜が入っているので、その旨みが加わってイイお味になっているんだね。
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🔳ここの「黒豆味噌ラーメン」の特徴は、中央に鎮座する大きな肩ロース肉のチャーシューと黒っぽい味噌スープでしょうかネ

🔳肉肉しい大型チャーシューの見た目はチト硬そうにも見えますが、ある程度歯応えがあるけれど食感と味はグッドです

🔳こちら側から見ると刻みネギがたっぷりだと分かります。その下にはモヤシ・キャベツ・タマネギの炒め野菜が山盛りです

🔳辛味噌ラーメンの辛さに近付けるために一味唐辛子をガッツリ振り入れてからスタート！しかし、食べながらも追い一味をします

麺は黄色い縮れ中太麺の札幌系で食べ慣れているヤツなのですが、十勝は小麦の一大産地なのでこの土地らしい麺を提供する事が望まれるよなぁ、勝手な意見ですが…
麺に一味をガンガンぶっ掛けて気付いたんだけど、これの辛味噌バージョンも良いかも知れない。独特の甘さを持つ黒味噌と韓国唐辛子やコチュジャンが合う様な気がします。
さて、熱々の黒豆味噌ラーメンをガツガツやってたら、クーラーが効いていたけど額に薄っすらと汗を浮かべての完食でした。
野菜の量が結構あったので、満腹でのお会計となりました。
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🔳黄色い縮れ麺にもタップリと一味唐辛子をぶちまけてやった。黒味噌の滋味あるコクはこれくらいの寮ではビクとしませんわ

🔳札幌系の黄色い縮れ麺を使用しているが黒味噌が独特なので、それに合わせて平打ち縮れ麺の選択があれば面白いでしょうね！