札幌市豊平区『一鶴 中の島店 / いっかく』(2回目の投稿)

ちょっと濃厚な感じのラーメンが食べたいと某店の期間限定を狙って午後1時40分に到着すると、「材料切れのため昼営業を終了しました」との張り紙が入口のドアに貼られていました。「おぉ～、随分と人気なんだなぁ～」と感心しつつ、何処へ行こうかと少し迷ってから、同じ目に遭わない様に通し営業をしている『一鶴 中の島店』へ向かいました。
札幌市内で本格的な長崎ちゃんぽんを出す『一鶴』は、約一年前に本店で食べて以来です。

券売機で「ちゃんぽん」と野菜増しと日本一のゆで卵を購入。
通常でも野菜が多いので”増し”にすると、案の定具材が山盛り状態。内容はキャベツ・モヤシ・人参・玉ネギ・キクラゲ・豚バラ肉・帆立、海老・干し桜海老・二種類のカマボコです。先ずは大量の具材をどんどん食べ進めてから、断面が丸っぽいちゃんぽん専用の太麺を引っ張り出します。この、伸び難くい独特の食感が大好きです。
豚骨主体の白濁したスープの方も実に旨い。具材を炒めた時のラードが溶け込んだ香りが立ち上って来て、レンゲでガンガン飲んでしまいます。(ちゃんぽんのドンブリは浅目なので、スープの量が少ないのが悔しい…)
最終コーナーでは、テーブルにあった辣油を一振りして見ると味変としてバッチリで、今後は中盤戦から使う事に決めました。うんうん、これは良い収穫でした。
因みに、追加した「日本一のゆで卵」は黄身がトロリとしていてメチャ旨いのですが、これにもう少し味がついていたら最高でした。