札幌市清田区『松栄庵』(7回目の投稿)

■入口を入ってお会計場所辺りから見た店内。左側のテーブルがお一人様用になっています(以前は八人掛け、コロナ禍になって六人掛け)

■お一人様用のテーブル席には、前の席との間にアクリルの仕切りが設置されています(お客さんが減っているのに、こう言う所に出費が嵩んでいるんだなぁ)

■このお品書きを見る事も無く「鴨せいろ」を注文。その後に、お品書きを撮るために女将さんに借りに行った…

■座った席から右斜め上に「駿河湾産 桜えびのぶっかけそば」の単独メニューが掛かっていました。7月まで提供するとの事です

■鴨汁が入った器は、見た目でも分かる様に渋くて高価な感じを受けます(蕎麦が美味しい名店では、器が凝っているケースが多いですネ)

■蓋を開けると鴨せいろの独特な匂いが立ち上って来ます。ここへ山椒を掛けると柚子の香りも混じって、涎を誘います

■先ずは、冷たい中細麺を何も付けずにひと啜り。そして写真用に鴨汁へ浸してパチリ。その後は汁が濃い目なので、麺は半分ほど漬けて頂きました

■手打ち蕎麦の名店となると、麺の量が少ないお店が多いのですが、当店は一人前としての適量があります(でも、蕎麦好きは大盛りで食べたい…)

■鴨肉はやや厚切りで三枚入っています。硬くはありませんがシッカリとした歯応えを楽しめます

■焦げ目が付いた長葱は、見た目では分かりませんがトロトロ状態でした。これが、鴨脂の旨味が染み込んでとても美味しいんです！

■ここのそば湯は別誂えで、良くあるドロドロっぽくはありません。なので、いつもの様に美味しく二杯頂きました

■入口を入って店内へ向かう途中に、「本日の玄そば」が掛かっています。この日は、茨城在来の有名銘柄である常陸秋そばと音威子府のキタワセのブレンドでした

■創業してから27年となる『松栄庵』は、店外・店内ともいつも綺麗に整理整頓されています(窓ガラスもドアガラスも綺麗！)

■私が駐車場から出ると、写真では見えませんが空きを待っていた車がスルスルっと入って行きました