恵庭市『魚峰庵／ぎょほうあん』

千歳市での用事が終わったら丁度お昼時だったのでお隣の恵庭市にある、「行きたいお店リスト」に載せていた『魚峰庵』へ向かいました。入口を入ると、狙っていた限定の田舎蕎麦の案内板があったのが凄く嬉しかった。何せ、一日二食限定ですから！（以前ネットで見た時は五食だった様な気がしますが…）

注文は、田舎蕎麦の天ざるです。天ぷらはナス、アスパラガス、エビ(3尾)、シソ葉、マイタケ、カボチャ（エビの下で見えない）とかなり多めで、ベテランの店主が丁寧に揚げてくれます。

田舎蕎麦は挽きぐるみを混ぜた平打ちで麺の所々にホシが見えます。麺に光沢があって、食感的には硬めながらツルンツルンと喉奥へスムーズに入って行きます。あっ、これは大盛りにしておけば良かったかと後悔しかけたけど、二食分のみ提供する中、私の大盛りの所為で中途半端な残りが出ちゃうのではと気付きました。。。

ネット上にお店からの情報があったので、参考まで。【蕎麦粉は石狩市の「山加製粉」から道産蕎麦の石臼挽き蕎麦粉を取り寄せております。だしは、厳選された本枯節、亀節、宗田節、鯖節を当店で削り使用しております。「返し」の素になる醤油は、長野県の「大久保醸造」から取り寄せております。鴨肉は、「滝川新生園」の合鴨ロース肉を使っております。】

■田舎蕎麦の天ざる。天ぷらは天つゆより蕎麦つゆに浸す方が好みです

■海老が三本も入ったボリュームのある天ぷら

■ちよっと平べったい田舎蕎麦には光沢があります

■お品書きはそれ程多くは無いですが、鴨やごぼう天が気になります

■店内はカウンター席、テーブル席、座敷席があります

■入り口の戸を開けると、この案内板がありました。

■『魚峰庵』はメイン道路から少し入った住宅街にあります。