札幌市中央区『幸村 ラーメン共和国店』　

札幌エスタのレストラン街には、中華料理・スープカレー・パスタなど様々な飲食店がある中、ここへ来ると『玉藤』でカツ丼もしくはトンカツか、『ラーメン共和国』でお店選びを楽しむか二者択一となってしまいます。
今回は、月寒東にある『幸村』がここへ出店したと聞いていたのでラーメンに軍配が上がりました。(情報によると、店主はかの有名な繁盛店『白樺山荘』で修行された方だそうです)

月寒東の本店では「醤油ラーメン」を食べていたので、今回は「味噌ラーメン」へコーンを追加。道外の人が札幌味噌ラーメンをイメージした時に、多くはコーンが載っていると思っている様ですが、現実はデフォで載っている店は稀で、トッピングがある店もそれ程多くはありません。
それはさておき、当店の元スープは長時間煮出した豚骨・豚足・野菜・コンブのスープと鶏ガラ・魚介のスープを合わせています。麹をあえた味噌スープ上にはマー油・白ゴマ・フライドオニオンが浮いていて、好いアクセントになっています。さらに、チャーシューに載ったおろし生姜を混ぜ込むと、良い香り立って味にも締まりが出て、食欲が俄然進みます。
いつもの様にタップリと一味唐辛子を振り入れからガッツクのですが、麺は札幌系の特徴である黄色い縮れた中太麺なので、味噌味スープとの相性は安心して頂けました。