札幌市南区『皐月』(4回目の投稿)

先日フォロワーさんがポストしていた『皐月』の期間限定ラーメンが2月末迄なので、雪降る中だけど行って見る事にしました。我が家から2km弱なのでアッと言う間に到着してしまい、気が急いていたのでしょうね、開店10分前にだったので、車の中で暫し待機です。
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一番乗りで入店して食券機でポチったのは当然ながら限定の「山椒香るピリ辛ラーメン」で、これに合う合わないは考えずに大好きな味玉ボタンも押した。玉子好きなので「味玉・煮玉子・茹で卵・温泉玉子」のボタンがあれば必ずゲットしてしまうのだ。そう、「玉子は裏切りません！と信じております」
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◾️写真では分かり難いですが、小さ目の雪の粒がパラパラを舞い落ちる寒い日だったのですが、一番乗りで入店させて頂きました

◾️入口脇の壁に期間限定メニューと営業日表が看板に貼られていた。期間限定ラーメンを一見した時「酸辣湯麺」に似ていると思った

◾️カウンター席の恥の席から券売機がある方の様子です。突き当たりの壁の所には、店内待ち用の席が用意されていた

◾️当店はカウンター8席のみの小さなお店です。テーブル常備の調味料は、七味唐辛子とコショウのみ(一味唐辛子も欲しい！)

ドンブリの中の具材は、豚ミンチと炒めモヤシ・ニラ・玉葱の上に細切りネギがタップリ載っていて、好い香りが漂って来た。(店主的には台湾ラーメン風とSNSで言っていたが、本物は食べていないので評価はできない…)
スープには三種類の唐辛子で拵えた辣油が浮いているのが確認できたが、青山椒と花椒を合わせオイルも潜んでいるとの事。うんうん、程よいピリ辛と痺れ感ですわ。でも、個人的にはもう少し痺れたかったので、花椒の粉や自家製辣油がテーブルにあったらなぁと…
そして、鶏白湯と魚介出汁のWスープはコクがあってグイグイ飲めちゃうタイプなので、お年寄りはスープ完飲にご注意です。
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◾️赤いスープに辣油がかけまわされて、その部分は濃い真紅になっている。多目の白と緑の長葱とのコントラストが好いねぇ〜

◾️味玉の柔らかそう黄身が食欲を唆りますねぇ〜。真っ二つに切り分けないでゴロンと出されるよりも、10倍美味しそうに感じるわ

◾️細長く切られた長葱がタップリで、ネギ好きには嬉しい限りです。この量ですとネギ増しにしたと思われそうです

◾️この赤いスープが旨いのです！真ん中辺りのモヤシに挟まれて、紅い自家製辣油の塊らしきが見えていますが、ここも旨いわ！

シャッキリとした炒め野菜や細切りネギが入っているので、チャーシューやメンマの具材が無くても、ラーメンの量的には気にならないネ。
今まで食べた醤油・味噌・塩の時はストレート中細麺だったが、これには中細縮れ麺が使われていた。まぁ、美味しければ真っ直ぐでも縮れでも良しなんですがネ。(個人的には、こう言う系統は加水低目のストレート中細麺を硬めに茹でるのがお望みです…)
トロトロの黄身の味玉はいつもの様に後半戦まで温存してから頂いたが、やっぱりコイツは絶対裏切らないな！
さてと、次回の期間限定が楽しみにまりました！
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◾️スープはピリ辛程度だったので、麺を引っ張り出した所へ七味唐辛子をタップリと振り掛けてやりました

◾️当店の定番ラーメンには中細ストレート麺が使われているのですが、これには札幌麺の様な黄色い縮れ麺が使われていた。これも旨いけどネ！

◾️炒め野菜がシャキシャキしていて美味しかった。もしもニラ増しがあったら絶対にやった筈ですわ、冬ニラは甘味が強いからネ

◾️トロリとした味玉の黄身は、ライスや小チャーハンとも合うでしょうね。今度、ミニ炒飯を注文して見ようかな…