札幌市豊平区『凡の風 杉村中華そば店』(2回目の投稿)

■う〜ん、良い感んじのドンブリの顔。やっぱり『凡の風 杉村中華そば店』のセンスは抜群だ！(だけど、店名が長過ぎると、色々と面倒クサいなぁ…)

■綺麗に並べられた6枚のバラ肉チャーシュー。「しまったライスと一緒の方が！」と思っても、先に箸がチャーシューに伸びてしまって…

■当店の味玉は黄身が半熟気味で私好み。もう少し若ければ、これを小ライスに載せてガツガツ行けたのですが…

■名店は手を抜く事がないので、この枕木系のメンマも旨い。メンマには柔ら系とシッカリ系があるが、これは丁度良い歯応え系です。

■味噌ラーメンには、スープだけではなく麺にも一味唐辛子を振り掛けます。炒め野菜で使ったラードの強い旨味には、追い一味が必須！

■札幌系の味噌ラーメンは、黄色がハッキリして縮れがありますが、当店の麺はやや白っぽくて緩いカールです。しかし、食感が良くナマラ旨い！

■写真の角度でチャーシューが小さく見えますが、この豚バラは結構な大きさで肉感がシッカリ。味覚的にもしつこくないので、いくらでも食べられます

■券売機の先頭は一番人気の出汁の旨さが充満した中華そばで、これは誰が食べてもニンマリする味(マジ、どのラーメンもオススメです！)

■カウンター席の様子。左側の調味料群は、一味唐辛子・カイエンペッパー・ブラックペッパー・ホワイトペッパーです。これくらいは欲しい！

■私が座ったカウンター席の奥からパチリ。店内は綺麗に整頓されていて実に気持ちが良い(整然は蕎麦屋、雑然はラーメン屋と言うが…)

■私が座ったカウンター席から上を見ると、昨年10月から変えた店名『凡の風 杉村中華そば店』のプレートが見えた….「中華そば店」の文言を使用したのは何故！

■二台分しかない店前の駐車場へ駐める事が出来てラッキーでした。うん？開店前なので、正面に暖簾らしきが無いね！

■昨年(2019年)11月から、『凡の風』から店主の苗字が織り込まれた店名に変わりましたが、味は変わりませんよ！