サラブレッドの一大生産地である日高地方の新ひだか町静内に、板壁作りで雰囲気のある手打ち蕎麦『ふみ佶』があります。札幌市から約２時間なので一休みを兼ねて、ここで昼食を摂るのも良い考えと思います。 ここでお薦めなのは、日高名…

冬以外はチョット遠出をして獲れ立て野菜を仕入れる為に農産物直売所へ行く事が良くあり、そのついでに手打ち蕎麦を食べられるのが、千歳市泉郷の『いずみ』です。収穫シーズンには駐車場に沢山の車が並びます。（イチゴ狩りもあります）…

コンクリート打ちっ放しの外観がスッキリとした開放感があって洋食系のレストランにも見えるお蕎麦屋さん、『花月』のご紹介です。この西区には『やま賀』・『たぐと』・『毘沙門』・『雨耕庵』などの名店が揃っており、手打蕎麦の宝庫で…

札幌駅北口方面の飲食店探しを兼ねた散歩中に『なかむら』を発見しました。ここは店内が非常に広い宝石加工店なのですが、原石や加工品が飾られたショーケースの脇にテーブルを設えて手打蕎麦やコーヒーを提供しています。 最初のは親子…

以前この場所は『志麻木庵 』と言う手打ち蕎麦屋さんでしたが、事情はさて置きいつの間にか 『武柳庵』に変わっていました。入口も内装もさほど変わっていなかったので、何と無く落ち着きましたわ。 ここには面白い蕎麦ありました。「…

この店舗は『成田』と言う札幌では一・二番のツユの濃さを誇り、鴨セイロなどは冷たい麺に負けない様に超熱々のつけ汁で供していた、嘗ての名店の跡です。『なか野』では幌加内産の粉を二八細麺で打ち、ツユの濃さは中庸の万人に食べ易い…

半端ない噛み応えの冷たい田舎蕎麦をご紹介しますが、顎の力に自信が無い方は掲載店へのご訪問はご遠慮下さいまし。 この中で一番の歯応えがあったのは『毘沙門』でしたが、『春のすけ』・『まる貴そば』・『はな月』共々割箸より太い…

格式ばらず気軽に行ける町の蕎麦屋さんと言った感じの『いしおか』ですが、お値段の方ももりそばが600円と庶民派です。二八と思わしき手打ち蕎麦は中細で、一人前の量が他店より若干ながら多い様に感じます。（お得感ありです） 一枚…

十勝には更科蕎麦を食べられるお店は多々ありますが、手打ちで提供しているのはかなり少なく、『まつはし』はその一軒です。 写真は天そばランチで、更科のもりそばと小天丼のセットになっています。嬉しいのは本山葵が付いて来る事で、…

『農志塾』明るい色の板張りなので、小さな市街地の清水町御影地区ではかなり目立っていますし、国道や農道にお店の案内が出ているので迷うことはありません。 写真はぶっかけ式のたぬき蕎麦で、大きな皿に載った黒っぽい太麺の上には大…

松山千春のふるさと足寄町『両国』の手打ち蕎麦は典型的な「The 田舎蕎麦」なんですが十勝には同じクオリティーの蕎麦が多いですネ。やや茶色がかった太い麺の食感は、田舎蕎麦の教科書的(あくまでも私的意見)な存在です。 お品書…

十勝ワインの製造地で有名な池田町の『ふじ庵』ですが、推定75歳のおばーちゃんが一人で十割蕎麦を打って営業しています。優しいそうなお人柄で健気に細腕繁盛記ですね！ メニューを見ると冷たい蕎麦二種類、温かい蕎麦五種類と実に潔…

『たじま』は本別公園にあった『つつじそば』から手打ち蕎麦を伝授されたとの事ですが、私は『つつじそば』の中太の田舎蕎麦が大好きで、必ずもり蕎麦と天ぷら蕎麦かかしわ蕎麦の二杯食べていました。 このお店は外皮を挽き入れた粉を十…