手打ち蕎麦『蕎麦花』さんへ二年半振りのご訪問です。11時5分前に駐車場へ到着すると、既に営業中の札が出ていて、店内には先客がおりました。
入店すると店主らしきオジサンに四人掛けテーブルを指さされて、お一人様ながらテーブル席に着席した。カウンターは三席しかなくて、その一席に先客が座っていたので気を遣ってくれたのかも知れません。
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前回の2021年2月に訪問した時は、狙っていた十割蕎麦が無かったのですが、今回はラッキーな事にありつけました。注文は壁に貼られた期間限定メニューらしき「ねぎざる蕎麦 大盛り」。定番のお品書きよりも、壁に貼られていたり個別の写真付きだったりの限定メニューに目が行くんですよネ。
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配膳された蕎麦を見ると、自分が勝手に想像していた「あげねぎ蕎麦」の様相じゃなくて、刻んだ長葱を油でカリカリに揚げたのを麺の上に載っけたものだった。うん、こんな感じの蕎麦は初めてです。
こちらとしては、冷たい蕎麦と熱々のつけ汁に揚げた筒切りの長葱がタップリ浮んだものだとの勝手に想像していたのだが…
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薬味を加えたつけ汁に細麺を投じると自動的に揚げた長葱が絡んで来て、これをズズズっと啜り込むと、おお、葱好きには堪らん香ばしさが鼻から抜けて行った。これは葱好き&蕎麦好きにお薦めしたい一品ですわ!
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十割では珍しい細打ち麺はそば粉の旨みを充分に感じて、これはなまら旨くて好きな味だ! 打ち場の入口のガラス窓に貼られていた「本日のそば粉の産地は 雨竜郡 沼田町です」のご案内には品種が書かれていなかったが、キタワセかレラノカオリなのか知りたかったな…
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ツユはすっきりタイプで、細麺はツユをたくさん引っ張って来るので、ドップリ浸さない方がベターだ。
〆には少し白濁したそば湯で蕎麦ツユを割って見ると、ここのは鰹出汁が良く効いている事が判明した。
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来店履歴
- 2023年09月23日
- 札幌市清田区『蕎麦花』(2回目の投稿)
- 2021年02月05日
- 札幌市清田区『蕎麦花』
店舗情報
店名 | 手打ちそば 蕎麦花 |
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電話番号 | 011-886-6668 |
住所 |
札幌市清田区平岡公園東8丁目1-1 |
営業時間 |
11:00~15:30(L.O 15:00) |
定休日 |
月曜日・第一と第三金曜日 |
駐車場 |
店前 5台(店に向かって左側のみ) |
公式アカウント |