札幌市豊平区『佳/よし』

開店時間の11時近くなるといつも入口に行列が見られる『佳』ですが、これが土日になると更に人数が増えていて、冬などは厚着して出掛けなければなりません。

6席しか無いカウンター席に座り、お品書きを見てビックリするでしょうネ。そこには濃厚魚介の醤油味ラーメンに味玉を「入れる、入れない」の二者択一で、大盛りもなく、辛うじてライスがあるのみ。
豚骨濃厚スープと濃厚魚介出汁を合わせたスープは濃度が高いのですが塩分的には丁度良く、ぐいぐいと旨みを感じます。具材は、大き目のバラ肉チャーシュー(丸めタイプ)・味玉・青ネギ・メンマ・刻みタマネギ・魚粉で、その上にブラックペッパーを掛け回しております。
麺の方は加水が少な目の自家製麺で中太ストレート麺。これが、結構パツンパツンした食感で、このスープに良く合っているので大盛りが欲しい所です。。。

お会計をする際に横目で周りのドンブリを覗くと、濃厚スープを飲み干すお客さんが多い事が分かりました。

■濃厚魚介スープは外見からも濃度が高く感じますが、実に風味豊かで美味しいんです

■自家製麺のストレート中太麺はパツンパツン系で、食感が非常に好いです

■この味玉のトロッとした黄身が実に旨かったなぁ〜

■ここのお品書きは、味玉を入れるか入れないかの、二者択一

■テーブル席には爪楊枝とプラックパッパーだけ。隣との距離が近いのでこの範囲しか撮れません…

■雪降る日の入り口前。お昼時は寒い外で待つお客さんも多いんです