札幌市清田区『虎』(3回目の投稿)

飲み過ぎが続いていた所為でコッテリした札幌味噌ラーメンには全く食指が動かず、アッサリ系ラーメンを求めて某店へ到着すると、何と定休日。ちゃんと調べたつもりが勘違いしていた様です。(最近、理解力や考察が低下気味…)
それではと、そこから車で五分の『虎』へ到着すると、開店前から店前に待ち客二名が寒空の下でお待ちでした。(冬空の下で待つと言う事は、珍しくも徒歩で来たお客さんかも。殆どの方は開店まで車の中で待機です)

当店はクリーミーな豚骨魚介スープが売りですが、今回はアッサリ系が希望なのでノンアニマル・スープの「虎そば」にチャーシュー1枚と味玉を追加して注文。(鴨喉ネギをトッピングしたかったのですが、220円とチトお高いので断念…)
見た目からはスープ上に脂の薄い層があり、ノンアニマル・スープには見えません。一口スープを飲むと結構コクがあって、綺麗に澄んだ豚骨清湯も使っているのかと錯覚しました。
麺はやや加水多めのストレート細麺で、当店では「虎そば」だけに使われています。メニューには「カタ麺＆やわ麺NG」と書かれていましたが、バッチリ私好みの硬目の茹で上りでした。
追加したチャーシューは、最近良くある”柔らかいがパサパサ”と言う事は無く、フンワリとしてジューシーでした。(うん、これは次回も一枚追加しよう！)