札幌市豊平区『まるはBEYOND』(6回目の投稿)

■「らーめん」の看板がある所がある当店で、地下鉄南平岸駅前。左側に客待ちタクシーの列、奥の右側は大繁盛店『NOFUJI』の行列だ。

■タクシー乗り場の方から『NOFUJI』を見ると、何と三十人以上の行列ができていた。いやはやビックリだわ！

■入口を入ると直ぐに券売機がある。ボタンに書かれたラーメン名が良く見えないが、ここのメニューはほぼやつけた筈だ！

■カウンターは5席でその先は厨房になっている。今回も一番奥に座ったので、店主が調理している音を聞きながら着丼を待った

■常備調味料は、右からブラックペッパー・一味唐辛子・ガーリックパウダー。席に副菜やテイクアウトのメニューがあるが、ラーメンのも欲しいな…

■先にラーメンが配膳されて、追加のチャーシューが載ってないなぁと思いきや、直ぐに別皿で低温調理の出て来た

■まるでハムの様な低温調理チャーシュー。本当は角煮チャーシューが欲しかったんだけど、ボタンを押し違えた様だ(角煮のボタンがあったんだ)

■この紅い辛味がスープに浮いている箇所がピリ辛で美味しい。当店は大好きな長ネギの量が多いので嬉しい限りだ！

■温玉が浮いている辺りがマー油ゾーンで薄っすらと背脂がポツポツと見えている。紅い箇所と混ざると味が変わって面白い

■麺にブラックペッパーをタップリとお見舞いしてやるのが私流。普通のコショーの時は少ししか掛け回しません(味が違うんでネ)

■わざわざ京都の『麺屋棣鄂』から取り寄せている麺はプリプリ感が半端なくて、とても美味しい。茹で加減も硬目でグッドだ

■デフォで二個入る角煮チャーシューは肉々しくて食べ応えがあるね。これもライスに合いそうだ！

■低温調理チャーシューをスープに浸して柔らかくしてから、麺を巻いてパクリ。うんうん、これは美味いわ！

■最後まで残しておいた味玉の黄身がトロトロじゃなかったので、若干ながら気落ちした…