小樽までちょっと遠征した時には、手打ち蕎麦を食べる事が多いのですが、ここへ来るといつも寄る南樽市場の近くにある『みかん』に気付いて初訪問した時のものです。札幌の市場はどんどん無くなっている中、小樽は羨ましいですね。おじさ…

『秀華』は道の駅：ステラ★ほんべつに併設された中華料理中心のお店です。ここでは、お土産品や農産物を販売していて、秋の収穫時期に訪れた時は馬鈴薯・牛蒡・長芋などを手に入れて、お友達や近所の方のお土産にしています。(十勝ブラ…

2016年6月に札幌の繁華街ススキノに開店した『すすり』ですが、場所柄から夜営業のみのラーメン店が多い中、お昼時から夜遅くまで美味しいラーメンを提供しています。この日は、月曜日なので煮干し専門店として営業していました。 …

ラーメンの進化が止まらない中で、スープに合わせる魚の「節や煮干し」も定番の鰯(片口鰯・潤目鰯)から始まって鰹・鯖・鮭・鮪・鯛・アゴ・鯵・秋刀魚・烏賊(豆イカ・ホタルイカ)などがあり、貝類でも干し貝柱(帆立・小柱)・浅利・…

2010年に閉店した時には、オニヒゲしょうゆ/しお、かけソバしょうゆ/しお、あぶったまソバがありましたが、2015年5月の移転復活時のメニューには、にぼー(煮干出汁)とさんぷらー(三陸中華そば)の二品だけでした。『オニヒ…

【過去店舗#1】 初めて『千太』を訪問したのは、札幌と地方を結ぶバスが1日300便も発着すると言うバスセンターの地下食堂街で営業していた時でした。ここは知る人ぞ知る、昭和的な匂いがプンプンとする食堂街で、ラーメン屋をはじ…

『大心 札幌本店』は清田区の厚別滝野公園通にある家族連れで賑わうラーメン店です。以前、札幌駅近くのエスタにある飲食テーマパーク『ラーメン共和国』に出店していた事があり、苫小牧市やニセコ町にも支店を持っている様です。 店内…

新規開店はinstagramや食べログで知る事が多いのですが、あの超有名店『すみれ』の村中社長が新規開店の『おにやんま』で自ら調理していたと聞きつけて、「まさかぁ、開店祝いでお手伝いしただけじゃ無いのぉ～」と歯牙にも掛け…

中島公園のパークホテルからすぐ近くにある『狼スープ』は味噌らーめんの専門店で、メニューには「味噌らーめん」と味玉入りの「味噌卵らーめん」の二種類だけ。如何にも味噌らーめん専門店らしくて潔いですね。 店主は、あの超有名店『…

2016年の5月某日、台湾ラーメンのお店が5月1日にオープンしたと聞きつけて、車で７－８分の『大介』へ駆け付けました。（後日判明したのですが、店主は台湾まぜそば発祥の名古屋『麺屋はなび』さんで修行されていたそうです。） …