先月『松栄庵』へ訪問した時に、「12月には福井在来種の新そばが届くよ」との店主から誘い文句があったので、そろそろ良い頃合いかとお出掛けしました。
シンプルに蕎麦の味を楽しみたかったので、具材が無い「もりそば」の注文ですが、ここは大盛りが出来ないのでチョット足りません。そこで、伝家の宝刀「ミニ天丼」を付けました。(久々なのですが、以前は色々な蕎麦にセットして楽しんだ大好きな一品です)
・
お膳に「もりそば」のセットだけではなく、天丼やお新香が載っていると、若干ながら豪華に見えます。
セイロには新そばらしい緑がかった中細麺がさらさらっと盛られていて、一口分をそのままで食べるとシャキッと締まって程よい歯応えがあります。熟れた「かえし」のつけ汁へ潜らせて啜り込むと、スルスルっと喉奥へ滑って行く。あれまぁ、これは好いぞと連続して手繰り込みますが、長葱と山葵の薬味が邪魔になり、完全放棄。う~ん、これは味よし風味良しですネ!
・
店主曰く、「本日の蕎麦は福井在来種6割と摩周そば4割。甘皮を完全に剥がして碾いている」から綺麗な色味になるとの事。
・
アッと言う間に蕎麦を食べ切ってからミニ天丼に手を付けます。ここの天ぷらは揚げ具合がサックリとしていて、かつタレが甘過ぎずないのが私好みです。(北海道の天丼あるある;タレが甘めのお店が結構あって、他県の人には嫌われる事も…)
後客の四人組のおじさん達が「大きな天丼、小蕎麦付きで」との注文に、なる程、それも有りだなと納得です。
・
お会計の際に「12月収穫の茨城在来種が1月に入るよ」と、また店主のお誘いがあったので、早々にスマホのメモアプリへ入力して置きました。
帰途の運転中、茨城在来種はかの有名な「常陸秋そば」かも知れないと思い、このコロナ禍ながら来年に楽しみが出来た事は、実に有り難かったです。
・
来店履歴
- 2024年02月27日
- 札幌市清田区『松栄庵』(17回目の投稿)
- 2023年12月28日
- 札幌市清田区『松栄庵』(16回目の投稿)
- 2023年09月28日
- 札幌市清田区『松栄庵』(15回目の投稿)
- 2023年08月12日
- 札幌市清田区『松栄庵』(14回目の投稿)
- 2023年01月03日
- 札幌市清田区『松栄庵』(13回目の投稿)
- 2022年08月04日
- 札幌市清田区『松栄庵』(12回目の投稿)
- 2022年03月03日
- 札幌市清田区『松栄庵』(11回目の投稿)
- 2022年01月14日
- 札幌市清田区『松栄庵』(10回目の投稿)
店舗情報
店名 | 松栄庵 |
---|---|
電話番号 | 011-886-0855 |
住所 |
札幌市清田区真栄4条2丁目19-3 |
営業時間 |
11:00~16:00(売れ切れ仕舞い) |
定休日 |
火曜日、第3月曜日、祭日の時は営業 |
駐車場 |
店前に7台 |
公式アカウント |