北広島市『六心』(5回目の投稿)

拙宅に逗留しているマブダチの息子殿が、朝からラーメンが食べたいと言うので、10時開店の『六心』へ向かった。開店5分前に店前に到着すると一番乗りだった。うんうん、やっぱり一番乗りは気分が良いなぁ～。
券売機では「濃厚鰹そば」に味玉と穂先メンマを追加した。
若干ながらも二日酔い気味だったせいかスッキリした塩味にしたが、息子殿がを選んだ醤油味が未食だったので「選択ミスだったかな」と気付いたのは着丼を待っている時だった…
・

🔳この日も一番乗りで『六心』の駐車場へ到着。食事の後で写真に写っている赤い車に乗って、マブダチの息子殿は十勝へ帰って行った

🔳いつもはお一人様での来店なのでカウンター席だったが、今回、初めてテーブル席に着席。ほぉ〜、カウンター席側はこう見えるのか！

🔳テーブル席に常備されていた調味料は、右からゆず一味とコショー(ブラックペッパー)でした。もう少し何か欲しいなぁ…

濃厚そうに見えるスープは鰹節と豚骨を合わせているらしい。少しとろみを感じるスープを一口飲むと旨味がグイーンと広がって、飽きずにガンガン飲めちゃうヤツですね、これは。
タップリとブラックペッパーを掛け回すと、味が締まって更に美味しくなった。香辛料好きとしては他の方よりも入れ過ぎに見えるかもしれないが、味がしっかりしたスープには、これくらいが良いのです。
・
豚ロース肉と豚バラ肉の二種類のチャーシューも良い味が入っていて、これも美味しいのでライスを頼む方は是非とも追加して欲しいですね。(あっさり系のラーメンにはデフォで豚と鶏が混じるので、追加の際はお店にご確認下さい)
・

🔳見た目だけでこのスープは「普通じゃない、何か旨そうな雰囲気」を持っていたネ。具材も色々載って食欲を唆ります

🔳濃厚系と味噌味は豚ロース肉と豚バラ肉の二種類のチャーシュー。アッサリ系には豚ロースと鶏胸肉で、使い分けしています

🔳ここの枕木メンマが好きなんだけど、今回のは一部繊維質が硬い部分があって、チト残念だったな…次回に乞うご期待…

🔳追加した白っぽい穂先メンマがシャキシャキしてとても美味しかった。某店ではこれのテイクアウトがあったが、ここでもやって欲しい

🔳ブラックペッパーをカイワレと刻み玉ネギの所にガンガン振り入れてやりました。これくらいは掛けないとネ！

全粒粉の麺には例の茶色いポツポツ(ふすま)が見えていて、中太ストレート麺自体の味と鰹節が香るスープがバッチリ合っていた。
太めの枕木メンマも旨いが、追加した穂先メンマがシャキシャキとして好みの食感で味付けもグッドだった。
美味しくて夢中になってガッついているとアッと言う間の完食。
これは麺を大盛りにするかチャーシュー増しにすべきだったか?!…　次回は「味噌ラーメン」と決めているので、その時に対応しますね。
・

🔳麺を引っ張り出した所へもブラックペッパーをお見舞いしてやりました。麺に付着したのがガリっと噛まれると、スパイス感が出て最高です

🔳全粒粉を使用した、断面が丸い中細麺の味がとても良い！願わくば、もう少しだけ硬目が良かったので、次回は申告しよう！