札幌市白石区『よし田』(12回目の投稿)

このコロナのご時世によって暫く休業をしていた『よし田』さんへ、ひと月半振りに美味しいお蕎麦を頂きに参りました。
いつもの様に定番のお品書きは開かず、壁に掛かった「本日のおすすめ」の黒板を見て「豚しゃぶ梅おろし(ぶっかけ)」を大盛りで注文です。
内を数枚パシャリとやっていたら、アッと言う間の配膳。う~む、ここの大将は実に仕事が早い、熟練度が違うんだなぁ。

■この日も開店の11時ちょっと前には暖簾が上がっていました。確率九割の一番乗りの入店

■入店して時計を見ると、やはり時計の針は11時ちょっと前を指していました(10時59分でしょうかネ)

■この四人掛けテーブル席に腰掛ける確率は五割。今日は混みそうだなぁ、と感じた時はカウンター席に座る事にしています

■私が座った四人掛けテーブル席の上に掛かっている、今日のオススメの黒板。最近は、ここからしか注文しておりません

鶯色の大きな器には、豚バラのしゃぶ肉・裏漉し梅・大根おろし・刻んだ大葉・カイワレ大根・白胡麻が載っている。うんうん、具材も蕎麦もたんまり盛られています。
そこへ薬味の刻みネギと山葵を足して、ぶっかけ汁を掛け回すと準備完了で、いざ開戦。
歯応えがある手打ち細麺が汁に浸ってズルズルと喉奥へ消えて行く。

豚しゃぶ(豚バラ肉)と梅ペースト・大根おろしの具材、そして蕎麦とツユが馴染むようにマゼマゼすると更に渾然一体として、味が良くなりました。
いやはや大盛りだったけど、梅ペーストがツユに溶け込んだお陰で、実にサッパリとなったのでナンボでも食べられそうでした。

■ぶっかけ式の蕎麦の時に良く使われる鶯色の大きなお皿に、タップリと麺と具材が盛られています

■茹でた豚バラがたくさん載っていて、アクセントに細切りの大葉とカイワレが掛かっています

■横から見ると大根おろしと裏漉しの梅干しがこんもりと載っていて、具材を全部混ぜ込むと、実に美味しい味になりました

■薬味の長ネギとワサビも追加して見ると、更に味にアクセントが加わって、もっとワサビが欲しいくらいでした

■今日は東神楽産のそば粉を細麺に打ち上げていて、これがシッカリした歯応えでどなたにもオススメしたい逸品です

〆に蕎麦猪口へタレを入れて白濁した蕎麦湯で伸ばす。あ~、うんまいわと嘆息しつつ二杯頂いてお会計。
次は何が黒板に描かれるのかを楽しみにお店を出ました。

■〆として、別誂えと思われるそば湯をジックリと二杯頂きました(蕎麦猪口とそば湯入れの器が綺麗だ…これ、欲しい…)

■早食いなので、一番乗りで退店した時はまだ11時20分。駐車場には、平日のこの時間からお客さんの車が並んでいました

来店履歴

2021年12月22日
札幌市白石区『よし田』(17回目の投稿)
2021年11月04日
札幌市白石区『よし田』(16回目の投稿)
2021年10月29日
札幌市白石区『よし田』(15回目の投稿)
2021年10月21日
札幌市白石区『よし田』(14回目の投稿)
2021年08月24日
札幌市白石区『よし田』(13回目の投稿)
2021年08月16日
札幌市白石区『よし田』(12回目の投稿)
2021年04月13日
札幌市白石区『そば㐂り よし田』(11回目の投稿)
2021年02月13日
札幌市白石区『よし田』(10回目の投稿)

店舗情報

店名 そば㐂り よし田
電話番号 011-799-1869
住所

札幌市白石区中央2条5丁目4-3

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営業時間

11:00~15:00

定休日

水曜日

駐車場

店前に5台

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