札幌市清田区『大和』
札幌の手打蕎麦で一番コスパが良いのは何処だと?と訊かれたら蕎麦通なら「それは、北野『大和』に決まってるじゃん」と応えるでしょうネ。何と言っても、もりそばが400円なんです。盛り具合をケチったりはしておりません。逆に他店よ…
札幌の手打蕎麦で一番コスパが良いのは何処だと?と訊かれたら蕎麦通なら「それは、北野『大和』に決まってるじゃん」と応えるでしょうネ。何と言っても、もりそばが400円なんです。盛り具合をケチったりはしておりません。逆に他店よ…
ニセコ町のお友達の所へ行く際に、倶知安町『いちむら』で待ち合わせをして手打ち蕎麦を頂きました。お店があるリゾート地は、2017年には地価上昇率が77%と日本一になった場所です。(ニセコのスキー場近辺は香港・新加坡・中国本…
ファイターズ通りの『春のすけ』から歩いて10分程の場所に勤務していた事があって、時折、終業後にお邪魔して美味しいお酒とお料理を頂いておりました。黒板に書かれた「番外めにゅう」の珍しい日本酒が楽しみで、次から次へと日本酒を…
ファイターズ通り手打ち蕎麦の名店『春のすけ』の温かい蕎麦を掲載します。 私のお薦めは豚の三枚肉が入った、とんそば・ぶたとじ・ネギ天・ぶた山菜です。麺はその時の気分で細麺・極太麺を選択してますが、是非、極太麺の大盛りで食べ…
ファイターズ通りの飲食店が多い場所に手打ち蕎麦の名店『春のすけ』があります。近くには蕎麦の盛りがとても良い繁盛店『入福』や洋食の老舗『味かつ 本店』、目新しい所ではアイディアが素晴らしいラーメン店『雨は、やさしくNo.2…
この『美幌十割そば』は『そば処 藍/あい』を引き継いだ形で営業していて、『藍』の店主は『そば処 美幌』を新たに立ち上げて営業中です。その店主は「板前農民」と称して自ら美幌町の蕎麦畑(30ヘクタール)で収穫した粉を『美幌十…
通常は二八蕎麦と更科細麺を打っている『粋楽』で、火曜日と土曜日だけ十割蕎麦があると聞いて駆け付けた時の写真です。営業はオジサンとオバサンの二人で切盛りしている様で、その温かい人柄が出ていて非常に落ち着いた店内です。 十割…
サラリーマンが多い札幌市中心街で手打ち蕎麦を提供するお店はそれ程多くはありません。やはり昼時にどっと押し寄せるお客さんに対応するには、手間が掛かる手打ち蕎麦は大変なのでしょうね。この『膳』は16席の小体な店を夫婦で切り盛…
電車通りの中央図書館へ行くついでに昼食を摂るとなると、時間が無い時は近くの『そば甚』や『善庵』で頂く事が多くなります。この時はとんでもない悪天候の日で、ナニユエにお出掛けせねばならなかったのか思い出せませんが、チンチン電…
電車通りの中央図書館近くある『そば甚』は、土日ともなると広い駐車場が長い時間満車になる繁盛店です。蕎麦粉は北竜産の『カムイ』を石臼挽きにして二八中細麺に仕上げています。時折、太目の十割田舎蕎麦があるのでこれは見逃せません…
この店は、明治七年に釧路市で創業した北海道初の蕎麦屋『竹老園 東家総本店』から分家して、大正七年に札幌で創業した『東家聚楽』の分店です。百貨店のレストラン街と言う場所柄、お昼は買い物のおばさま族とサラリーマンが入り乱れて…
清田区の住宅街に20年以上も繁盛店として君臨している『松栄庵』ですが、まだ手打ち蕎麦屋さんが少ない頃から、近くの『なりた(閉店)』と共に良く通いました。『松栄庵』はセンスの良い江戸蕎麦系の二八細麺でまろやなかえし、『なり…
蕎麦好きの中には、太くて色黒で無骨な感じの田舎蕎麦が好きだと言う方がおりますが、昭和44年創業の『田舎そば本店』に参りますと、正に昭和感満載の店内にレトロ感も味わう事が出来ます。 あくまでも無骨な田舎蕎麦好きの向けの掲載…
東京の東池袋で生粉打ち(十割蕎麦)を修行した女性が一人で営業している、池田町『伊織』は小さな民家を改装した様な店舗で昼のみの営業です。(かなり前の創業当時ですが、知人に『伊織』の十割蕎麦は旨いと伝えると、俺も行ったんだけ…
当店は明治7年に夜啼きそばで創業し、これが北海道で初めての蕎麦屋であると聞いております。歴史が長い事の証として、道東地方や札幌には『東家』の店名が付いたお蕎麦屋さんが相当数あります。また、昭和2年に建造された風格ある建物…
札幌市中心街から定山渓温泉方面へ約二十キロの所に『此花』があります。この道すがらには美味しい手打ち蕎麦が揃っているので「石山通そば街道」と言われている様です。『此花』は、私が訪問した手打ち蕎麦屋さんで一番回数が多いため掲…
この『正直庵』はかの有名な手打ち蕎麦界の巨匠、高橋名人の系譜で確かな手打ち蕎麦を頂く事が出来ます。お店の場所は札幌市中心街から十数キロ離れた住宅地なので商売的に有利では無い筈ですが、いつもお客さんが絶えない繁盛店です。 …
日替わりで数種類の蕎麦を打ち分けて提供する『蕎麦人(そばんど)』ですが、この日は粗挽き・十割・二八・田舎十割太打ちの四種類と手打ちうどんがありました。 私の注文は、豚ネギマッシュルームせいろを二種盛りで頂きました。太くて…