札幌市豊平区『風棶堂/ふうらいどう』(5回目の投稿)

■「青唐辛子味噌」は季節限定から始まったのですが、少しずつ進化して定番メニューになった様です(辛いもの好きには堪らん！)

■胡麻がまぶされたチャーシューは、見た目よりも柔らかでシットリとして美味しい

■赤い辛味は色々な混合で、右の緑は青唐辛子の刻み。こいつらが、ストレートで爽やかな辛みを演出してくれます

■辛いもの好きにとっては、どんな辛い系ラーメンでも、更に唐辛子や胡椒を掛けてしまう癖がある様です

■札幌系の黄色い縮れ麺を使っていますが、このストレートに辛いラーメンには、加水低めの太麺でも合うと思います

■ここのチャーシューは、美味しさの追求と共に変化し続けています。繁盛店は、どんどんと進化していますネ

■一人で来店するとカウンター席となりますが、この店ではここが一番落ち着きます(カウンターの奥行きがゆったりしているからか…)

■家族と来た時にはテーブル席に座る事がありますが、やっぱりカウンターが好きなんだなぁ〜

■カウンターの上の棚にドンブリや麺箱が載っていて、天井には昔風の電球がぶら下がっている、この雰囲気がグッド！

■カウンタ席の壁に貼られている駐車場の案内。11台もの駐車スペースを用意しているとは、繁盛店でも中々ありません！

■お店に入る引き戸の前に、このご時世ですからアルコール消毒スプレーが用意されていました

■かなり時間を経過したモルタル作りの店舗ですが、風情があって実によろしい！