札幌市豊平区『風棶堂/ふうらいどう』(6回目の投稿)

■着丼した「えび雲呑の塩そば」のドンブリの約半分を甘海老の雲呑が占めていました。うんうん、旨そうだわ！

■雲呑の皮からオレンジっぽい色の甘海老が透けていて、幅広の大き目の雲呑の皮を使っている様に感じます

■真っ白い塩味が付いた味玉は、必ずと言って良いほどトッピングします。黄身がとろける様に柔らかくて大好きです

■四角い枕木状のメンマは、カチカチに乾燥したのを水で戻したモノでは無くて、日本の筍を使っている様な気がします

■良く見ると麺にプツプツした模様が見えますが、それが全粒粉を使っている証です。食感良し！

■茹で加減が硬目の中細ストレート麺。チョット長めにカットされている様ですが、途中で切らずに一気に啜り込むと気分が良い！

■この雲呑、甘海老の形がそのままで透けて見えます。皮のビロビロ部分がたくさんあって、独特の食感が充分に楽しめました

■半分近く食べ進めてから、淡麗な味に気合を入れるためにブラックペッパーをガッツリ振り入れると、良い香りが立って食欲がガンガン進みました

■本当は完飲したかったのですが、レンゲで三杯分だけスープを残してご馳走様です！

■テーブルにあった、今回の「えび雲呑の塩味そば」の説明書き。色々と拘って作られている様です

■テーブルの調味料群は、左から一味唐辛子・山椒パウダー・ブラックペッパーでした

■一人で入店するといつも案内されるカウンター席。カウンターの上の方には小林製麺の麺箱が見えます

■前回訪問の5月には気付かなかった、一人用のテーブル席。真新しい白いテーブルが綺麗です(縦側で二名座るのもアリでは…)

■今回頂いた限定の「えび雲呑の塩そば」は、券売機の右下にあり、大盛りはは不可との小さな張り紙が見えます

■開店と同時に外待ちのお客さんがゾロゾロと入店している様子。多くの方が限定ラーメンを注文していました

■店前にある8台分駐車場は、開店時間の頃からドンドン埋まって行きました。店の右横にも3台分あります