札幌市白石『よし田』(7回目の投稿)

■趣のある御膳に載った白い容器の蓋を開けると、熱々のきのこ汁が旨そうに顔を出しました。う〜ん、これは間違いないわと実感！

■四角い箱型のせいろを覗くと、さすが大盛り、タップリと入っています。これを三手繰り、何も付けずに啜ると、蕎麦の風味をダイレクトに味わえました

■つけ汁の器としては大き目で、その中には四種類のきのこと揚げ餅が入っています。そこへ、刻みネギと柚子皮を投じて準備完了

■最初の一口は熱々のツユへタップリと浸して一味唐辛子をチョットだけ掛けます。そして、柔らかくなってそばの風味が増した麺をズルズルっと！

■ツユの中を探ると、椎茸・舞茸・えのき・ぶなしめじの四種類が認められました。こいつらがツユへ良い出汁を出しているんですわ

■サイコロ型の餅が柔らかく揚っていてナマラ旨い。個人的には、餅が入る「力そば」も大好きなんです！

■ビックリしたのは栗が入っていた事です。自家製なのでしょうか、良く茶碗蒸しに入っている甘過ぎるモノはとは違っていました

■そば湯の容器とつけ汁の容器がセットの様な感じで、真っ白！そして、その中には薄く白濁したそば湯がタップリ入っていました

■写すタイミングが合わず、そば湯の容器からの放出具合が少ない内にシャッターを押してしまった…これを二杯も飲んでしまいました…

■壁に掲げられた黒板には、「本日の蕎麦」と称してそば粉や具材、そして期間限定メニューが書かれています(最近は、ここを見て注文しています）

■久々に初訪問で座ったカウンター右端を陣取りました。ここですと、天ぷらを揚げる音や、蕎麦を茹で上げて水切りしている様子が音で分かります

■この時季は、あちらこちらの手打蕎麦店で新そばが楽しめますが、『よし田』でも9月初旬から提供を始めていました

■当店は平和通沿いにあります。店前の駐車場は五台分なので、昼食の時間帯は駐車場の争奪戦が必至です