札幌市清田区『きた戸』(26回目の投稿)

手打蕎麦『きた戸』が6月1日から営業を再開すると聞いたので、11時の開店時間に駆け付けました。
入口に「臨時休業」の文字があり暖簾も上がっていない。変だなぁと思いお店のLINEを開くと、「厨房機器トラブルのためお休み」と10:49付けで出ている。車外に出て看板の写真を撮って帰ろうとすると大将が表に出て来て「やります。茹で釜が壊れたけど、別の鍋で茹でますから」との事。おお、営業できて良かったわ。
入店すると「特等席ですよ」と、いつものカウンター席に案内されました。

■臨時休業と分かったが、看板でも写してから帰ろうとしていると、お店から対象が出て来て(写真右)、やると言ってくれた

■入口を入った所の壁に、アスパラ天と桜えびのかき揚げの期間限定メニューが貼ってありましたが、気持ちはアスパラ天に傾いていた

■コロナ禍なので2席になっているカウンターの右端へ案内されました。一人の時は、ほぼこの席に案内されます

期間限定の「アスパラ天と海老天の天麩羅そば」も気になりましたが、もりそばの大盛りと単品のアスパラ天2人前で注文です。
この選択について、女将さんへ「天候不順で露地栽培アスパラの太くて甘いヤツに会えていなかった。今日は獲れたての地物なので2人前に欲張った」と本音を伝えました。
失礼ながら、スーパーのモノは収穫してから数日経過しているので、本来の美味しさが半減していて、道内産でもたまにしか頂きません…

■北海道産アスパラと書かれていますが、当店がある清田区で収穫された地物との事で、これは新鮮極まり無い事は明白。2人前欲しくなるのは当たり前です

■たまごかけご飯がある事は当然知っていましたが、黄色い小さなラベルの所を読んでいなくて、たった30円で青ネギとのりが追加できるとは!

■配膳を待つ間、お酒を提供できないので当面は使われない黒板メニューを眺めていました。う〜ん、唆るなぁ〜。左に見える壁時計は11時8分を指しています

配膳された天ぷら籠を見てビックリ。2Lサイズを三つに切って揚げていて、これが四本分入ってるので天ぷら籠は溢れんばかり。う~ん、実に嬉しい!
天ぷらの量が多いので、外二で打たれた中太麺(そば粉は沼田町産)をひと手繰りして、アスパラ天を二本パクつくペース配分にしました。うんうん、天ツユでも桜塩でも中側がジューシーでなまら旨い。今シーズンで初めてまともなアスパラを食べた気分でした。
しかし、ガツガツやっていると至福の時間はアッと言う間に終えて、そば湯を一杯頂いてお会計です。

■注文のセットには天ツユが付きましたが、天ぷらを蕎麦ツユや塩で食べる事が多いので、本当は天ツユ無しでもOKなんです

■天ぷら籠に所狭しと並べられたアスパラ天。これだけ食べられれば、少しの間はアスパラを渇望する事はないでしょうネ

■外二(そば粉10:小麦粉2)で打たれた中太麺。今日の蕎麦はいつもよりも平べったくて瑞々しい感じがします

■本来は天ツユに入れるべき大根おろしを蕎麦ツユで使いました。蕎麦には大根おろしが良く合いますが、辛味大根だったら最高です

■太目のアスパラを箸で摘んで、桜塩にするか蕎麦ツユに漬けるか一瞬迷いますが、トータルすると半々くらいでしょうか

■そば湯は茹で汁を使っています。一番乗りなのでほぼお湯の状態ながら、蕎麦ツユを伸ばして飲む〆を楽しみました

来店履歴

2021年08月14日
札幌市清田区『きた戸』(27回目の投稿)
2021年06月01日
札幌市清田区『きた戸』(26回目の投稿)
2021年04月02日
札幌市清田区『きた戸』(25回目の投稿)
2021年02月09日
札幌市清田区『きた戸』(24回目の投稿)
2020年12月30日
札幌市清田区『きた戸』(23回目の投稿)
2020年11月16日
札幌市清田区『きた戸』(22回目の投稿)
2020年10月23日
札幌市清田区『きた戸』(21回目の投稿)
2020年09月17日
札幌市清田区『きた戸』(20回目の投稿)

店舗情報

店名 手打ちそば きた戸
電話番号 011-838-8555
住所

札幌市清田区平岡5条4丁目8-38

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営業時間

11:00~14:00(売り切れまで) 17:00~20:00(L.O 19:30)*コロナ対応で時間短縮しあり

定休日

水曜日(月一回 木曜日)

駐車場

店前に5台分

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